10 ризичних намирница које једете - СхеКновс

Сваке године милиони Американаца разболе се - а хиљаде их умре - од конзумирања загађене хране. Иако људи месо обично повезују са болестима које се преносе храном, Центар за науку у јавном интересу (ЦСПИ) упозорава да је 10 других намирница у вашој кухињи одговорно за готово 40 посто свих америчких производа везаних за храну избијања. И ове високоризичне намирнице сматрају се битним компонентама здраве исхране. Да ли су на тањиру за вечеру ваше породице?

Повезана прича. Како сачувати храну током нестанка струје

Ризична храна је регулисана од стране ФДА

Америчка Управа за храну и лекове (ФДА) одговорна је за регулисање производње, плодова мора, јаја и млечних производа, као и типичне запаковане хране, попут теста за колаче и путера од кикирикија - скоро
80 одсто залиха хране. Међутим, пошто је ФДА регулисана, не осигурава увек да су ове намирнице безбедне за јело.

У октобру 2009. године, Центар за науку у јавном интересу (ЦСПИ)-непрофитна група за заговарање здравља са седиштем у Вашингтону, која се фокусира на исхрану и

безбедност хране - објавио је извештај
који наводи 10 високо ризичних намирница које нису само регулисане од стране ФДА, већ се обично препоручују као део здраве исхране. Извештај Десет најбољих ФДА: Најризичнија храна коју регулишу САД
За храну и лекове је потврда да влада мора да реформише застареле законе о безбедности хране који доприносе хиљадама избијања болести изазваних храном.

„Епидемије дају најбоље доказе о томе где и када систем безбедности хране не штити јавност“, рекла је адвокат особља ЦСПИ -а Сарах Клеин, водећа ауторка извештаја.
„Очигледно је да је време да се ослања ослањање ФДА на саморегулацију индустрије. Одсуство сигурносних планова или честих прегледа нажалост значи да су нам неки од најомиљенијих и већина
здрава храна је такође на врху листе најризичнијих. "

10 најризичнијих намирница

Које намирнице се налазе на листи нутрициониста? Можда ћете се изненадити.

1. Зелениш
2. Јаја
3. Туна
4. Остриге
5. Кромпир
6. Сир
7. Сладолед
8. Парадајз
9. Спроутс
10. Бобице

„Као потрошачи, немамо моћ да проверавамо ове производе“, рекла је Катхлеен Цхрисмер, чија је деветогодишња ћерка Рилее Густафсон била хоспитализована месец дана након што је постала
озбиљно болестан од конзумирања спанаћа загађеног сојем Е. цоли О157: Х7. "Без бољег система који би нас штитио, потпуно смо на милости и немилости следеће епидемије."

Више од 1.500 засебних, дефинисаних епидемија било је повезано са првих 10 најризичнијих намирница које регулише ФДА, изазивајући скоро 50.000 пријављених болести. Пошто већина болести које се преносе храном никада нису
извесно је да су ове избијања само врх великог, огромног леденог брега. Узнемирујући подаци потичу од ЦСПИ -ја Упозорење о избијању! базу података, која укључује информације о епидемијама
од 1990. до 2006. прикупљено од центара за контролу и превенцију болести (ЦДЦ) и других извора.

Учен о лиснатом

ЦСПИ је идентификовао 363 избијања заразе повезаних са салатом од леденог брега, ромином, спанаћем и другим лиснатим зељем које је контаминирано Е. цоли, норовирус или салмонела; изазвали су комбиновано
13.568 случајева болести. Могући кривци су стајњак, загађена вода за наводњавање и лоша пракса руковања. ФДА не захтева од фарми и прерађивача да имају писане планове безбедности хране,
нити прописује посебне безбедносне стандарде чак и за највеће узгајиваче.

Луда јаја?

Јаја, основни састојак за доручак и састојак бројних других јела, повезана су са 352 избијања и 11.163 болести, првенствено од салмонеле. Половина свих избијања јаја настала је у
ресторанима и другим ресторанима.

Укаљана туна и тешке каменице

Свежа риба почиње брзо да пропада након што се улови, што доводи до раста бактерија. Туна је била кривац за 268 избијања и 2.341 случај болести. Сцомброид, болест изазвана скомбротоксином, била је
далеко најчешћи узрок болести везан за јела од туњевине. Каменице су, упркос ограниченој конзумацији, повезане са 132 избијања болести које су изазвале 3.409 болести, првенствено норовируса и вибриона.

држи кромпир

Чини се да епидемије које укључују кромпир нису на насловним местима, али су ипак повезане са 108 избијања и 3.659 случајева болести повезаних са салмонелом, Е. цоли, шигела и
листериа. Примарни извор била је салата од кромпира.

Умирете за млекаре?

Салмонела је била најчешћа опасност међу производима од сира, који су били извор 83 избијања и 2.761 пријављених случајева болести. Сладолед је изазвао 74 избијања и 2.594 случаја болести,
највише због састојака као што су непастеризована или недовољно кувана јаја.

Уплашен због воћа и поврћа

Парадајз и клице повезани су са 31 епидемијом и више од 5.000 случајева болести, а бобице су повезане са 25 избијања и скоро 3.400 случајева болести. Парадајз и клице су били
контаминирано првенствено салмонелом или Е. цоли, док је болест повезана са бобичастим воћем настала због циклоспоре.

Нешто се мора учинити

Континуиране епидемије болести које се преносе храном у последњих неколико година показале су да ове епидемије нису случајне, непревентивне појаве. Уместо тога, они су последица широко распрострањених проблема
са америчким системом безбедности хране, коме је већ деценијама потребна реформа. Ове године Конгрес има прилику да промени курс и помогне у заштити деце, старијих особа и свих осталих од хране
болест.

У јулу 2009. године, Представнички дом је усвојио Закон о побољшању безбједности хране уз широку, двостраначку подршку. Та мера би дала овлашћење ФДА -и да захтева од прерађивача хране да пројектују и
спровести планове безбедности хране, обезбедити посебне безбедносне стандарде које би узгајивачи морали да испуне и захтевати од ФДА да посећује високоризичне објекте сваких 12 месеци или мање (сваке три до четири године
за друге објекте). У Сенату је у току сличан закон, чији је спонзор сенатор Рицхард Дурбин (Д-ИЛ).

Док се амерички систем безбедности хране не преправи, ваша најбоља одбрана од болести која се преноси храном је да останете информисани, да будете избирљиви у вези тога где једете, да купујете храну од реномираних добављача и да се придржавате безбедних правила.
мере руковања храном.

Више о безбедности хране

• Предности органске производње
• Обезбеђивање безбедности хране након нестанка струје
• Летњи савети о безбедности хране