Заборавите да послужите смрзнуте пилеће траке и помфрит током породичне ноћи. Постоји толико узбудљивих опција када је у питању храњење малишана. Ево неколико сјајних рецепата за целу породицу.
Ребра: Печена, без роштиља
Бруце Аиделл, аутор књиге Тхе Цомплете Меат Цоокбоок, залаже се за ребра као храну број један за породичну ноћ. „Већина људи мисли да су ребра роштиљ“, каже Аиделл, „али у свим мојим кухарицама ребра се пеку у пећници, а разноликост зачина даје им укус.“
Франкова ребра Ростициана
Служи 6
Овај рецепт је из Аиделл -ове кухарице, Комплетна књига о свињетини. Његов рецепт, Францо Дунн, који их служи у свом ресторану Санти у Геисервиллеу у Калифорнији, првобитно му је дао овај рецепт.
Састојци:
1/2 кашике кошер соли
2 кашичице свеже млевеног црног бибера
1 кашичица млевене пахуљице црвене паприке
1 кашика сецкане свеже жалфије
1-1/2 кашике семена коморача
2 кашике исецканог свежег рузмарина
1 кашичица паприке
2 кашике маслиновог уља
2 шоље воде
2 плоче (око 3 килограма свака) обична резервна ребра или 3 задње плоче ребара (око 1-1/2 фунте по плочи)
Упутства:
У малој чинији помешајте све састојке осим воде и ребара. Великодушно тапкајте смешу са обе стране ребара. Оставите 2 сата на собној температури или замотајте ребра у пластику и оставите у фрижидеру преко ноћи. Када будете спремни за кување ребара, загрејте рерну на 300 Ф. Ставите сваку плочу ребара масном страном нагоре у велику посуду за печење (10 × 15 инча). У свако јело додајте 1 шољу воде и покријте фолијом. Кухајте 1-1/2 сата и уклоните фолију. Повећајте ватру на 375 Ф и наставите да кувате откривено још 30 минута или док се месо ребра не одвоји од кости. Извадите ребра из рерне и оставите да одстоји 10 минута. Прережите између ребара и одмах послужите.
Нуево нацхос
Барбара Сеелиг-Бровн је куварица у Њујорку, водитељка емисије о кувању и портпарол Хонеисуцкле Вхите® Туркеи. Појачава звук нацхоса додавањем ћуретине традиционалном јелу од нацхоа, што их чини значајнијом и засићенијом храном за прсте.
Пилећа крила су постала домаћа
Дугогодишња омиљена у категорији хране за прсте, пилећа крилца су и економична и згодна. Али зашто се задовољити типичним териакијем или стандардним зачињеним кад можете да направите занимљивије комбинације?
Пилећа крила од ананаса-Хабанеро
Служи 6
Креирао га је кухар Роберт МцГратх у Пхоенику у Аризони, а ова пилећа крилца погодила су савршену ноту, удавши се у тангасу Табасцо са хладном слаткоћом ананаса.
Састојци:
1/4 шоље млевеног ананаса
1/4 шоље мајонеза
1 кашика Табасцо® соса хабанеро марке
1 прстохват соли
Биљно уље
2 туцета пилећих крила
1/4 шоље Вондра брашна или пиринчаног брашна
Упутства:
Комбинујте млевени ананас, мајонез, Табасцо хабанеро сос и со; умутити док не постане глатко. Загрејте биљно уље у фритези на 350 Ф. Уклоните и одбаците врхове крила са крила. Одвојите свако крило на два дела на споју; скинути вишак масноће и коже. Пилећа крилца баците у чинију са брашном. Пржите крила 10 минута или док не постану златна и хрскава. Прелијте крила са жељеном количином соса од крила ананаса-хабанеро.
Турска Нацхос
Служи 6
Прилагођене уз дозволу рецепта Барбаре Сеелинг-Бровн, ове се бебе могу припремити за 10 минута и спремне за јело за само 15.
Састојци:
1/2 килограма млевеног ћурећег меса, исецканог
1 средњи бели лук, исечен на коцкице
3 чешња белог лука, млевено
1 кашичица чилија у праху
1/2 кашичице млевеног кима
1/8 кашичице соли
1/8 кашичице крупно млевеног црног бибера
1 кесица (12 унци) чипса од кукурузне тортиље
1 конзерва (15 унци) прженог пасуља
2 шоље цхеддар сира, исецканог
2 средња парадајза, исецкана на коцкице
1/2 шоље гвакамола
1/2 шоље црних маслина
1 тегла (8 унци) јалапеноса
1 шоља салсе
1 шоља павлаке
Упутства:
Загрејте рерну на 400 Ф. У тигању помешајте млевену ћуретину, лук, бели лук, чили у праху, кумин, со и бибер. Кувајте на средњој ватри док ћуретина више не постане ружичаста, отприлике 4 минута. Оставите по страни. Тортиље ставите на лим за печење. Топао пасуљ на плочи за кување и ставите на чипс. Прелијте мешавином ћуретине и нарибаним сиром. Пеците док се сир не отопи, отприлике 5 минута. Додајте онолико прелива колико желите, укључујући парадајз нарезан на коцкице, гуацамоле, црне маслине и јалапенос. Послужите са салсом и павлаком.
Још рецепата за храну са прстима:
Забавне идеје о храни за прсте за породично вече
Рецепти за кратка ребра
Направите своје зачине
