Недавна епидемија Е. цоли у Европи већ је повезана са 16 смртних случајева, изазивајући застрашујућу ситуацију за свакога ко свакодневно једе свеже производе. Овде у државама постоји ризик да се разболите смртоносни краставци нема ништа, али можда се питате како то ради Е. цоли ући у производе?
Недавна епидемија Е. цоли у Европи већ је повезана са 16 смртних случајева, изазивајући застрашујућу ситуацију за свакога ко свакодневно једе свеже производе. Овде у државама постоји ризик да се разболите смртоносни краставци нема ништа, али можда се питате како то ради Е. цоли ући у производе?
Иако се првобитно сматрало да су смртоносни краставци, како су их звали, увезени у Немачку из Шпаније, али сада није познат извор бактерије. САД увозе производе из иностранства током различитих годишњих доба, али ово доба године је америчка сезона раста, па се већина производа који се налазе у продавницама узгаја у нашој земљи. Не увозе се смртоносни краставци.
Кад помислите на Е. цоли контаминација, генерално је повезана са хамбургером, али може утицати и на производњу. Упркос контроли УСДА, у САД се повремено дешава загађење. Можда се сећате Е. спанаћ заражен цоли одговоран за преко 200 смртних случајева 2006.
Е. цоли, скраћено од Есцхерицхиа цоли, је врста бактерије која се обично налази у цревима животиња и људи. Најчешће када бактерија дође у додир са месом, то је током процеса искасапљивања. Ако се црева отворе и садржај додирује месо, могућа је контаминација. За поврће, до контаминације може доћи када јестиви делови поврћа дођу у контакт са животињским или људским изметом. И то није ограничено само на комерцијално узгојене производе. Стајњак који се користи за ђубрење чини се да је очигледан извор, али (колико год то гадно звучало) када природа позове раднике да беру поврће, они могу отићи тамо где стоје.
Е. цоли постоји и може бити смртоносан, посебно за оне са слабијим имунолошким системом. Просечна здрава особа може да се разболи, али обично неће умрети од тога. Заштитите се прањем воће и поврће темељно пре него што их поједете сирове. Ако сте и даље забринути, уверите се да је све поврће које једете скувано. Врућина ће убити бактерије.
