Доласком у космополитску престоницу Аргентине открићете шик, прогресиван и град светске класе у срцу Латинске Америке. Буенос Аирес има јединствену фузију софистицираности и богатства европског стила са живописним латинским штихом. То је град са богатом текстуром и живописом у којем људи, језик и култура одишу енергијом зависности. И управо је ресторанска сцена овог града и кулинарско благо оно што га је ставило на мапу као једну од најбољих данашњих дестинација за храну на свету.
Кулинарске делиције Буенос Аиреса
Због слабљења аргентинског пезоса, Буенос Аирес је недавно постао један од најјефтинијих градова у посетите јужно од екватора, омогућавајући тако великим потрошачима и буџетским путницима прилику да живе краљевске породице. Од елегантне и префињене Рецолете, до историјске Ла Боце и шармантног Сан Телма, Буенос Аирес се разбија на барриос (махале), свака са својим карактером и личношћу. Наћи ћете, међутим, велике авеније, богата историја, архитектонска ремек -дела и еклектични бутици само су део оружарнице овог града.
Полумесеци и јако пиво
Са стањем пезоса, нема потребе за самосталном исхраном. Започните дан одмах уживајући у живахној градској култури кафића. Направите корак уназад и посетите један од историјских кафића у граду, као што су Цафе Тортони (825 Ав. Де Маио), Ла Биела (596 Ав. Куинтана) или Цафе Рицхмонд (468 Цалле Флорида). Пажљиви конобари обучени у смокинге у овим кафићима служе изврсна пецива на фином порцулану и извлаче врелу чоколаду из сребрних котлића. Напуните се традиционалним аргентинским доручком цафе цон лецхе (кафа са мало млека) и ред медиалунас (слатки, пахуљасти кроасани названи по свом облику полумесеца) задржавајући се неколико сати и узимајући сцену.
Цхиц Еатс
Након што се гужва кафе почне смањивати, лутајте по популарном кварту Палермо Виејо. Овде су вековне куће које окружују зелене булеваре претворене у најиновативније градске ресторане и барове. Одајући почаст аргентинским шпанским и италијанским коренима, открит ћете раскошне меније са креативним јелима традиционалних јела за ручак, попут миланеса (панирано и пржено месо), емпанадас (мали промет који садржи месо, сиреве и поврће) и домаће тестенине. За укусан мени за ручак док уживате у модерном декору и елегантном окружењу, посетите Бар 6 (1676 Јерменија) или Бар Уриарте (1572 Уриарте).
Непотребни грицкалице
Након посла, Аргентинци одлазе у цонфитериас (кафићи) за пиће цортадос (еспрессо) и поподневну ужину како бисте их провели за касну вечеру. Носх он а рицх пицада, тањир сира, меса, инћуна, маслина и кикирикија. Или одлучите да задовољите своје слатке зубе одабиром класике алфајор, колачић од пецива у сендвичу са дулце де лецхе (Национална опсесија Аргентине и чувени кремасти намаз налик карамели).
Саддле Уп
Радујте се онима који имају апетит према месождерима. Буенос Аирес има највећу потрошњу меса по глави становника у свету, а понуда менија вољно обавезује ову високопротеинску исхрану. У сваком комшилуку постоји низ пријатних паррилла (роштиљ) ресторани који служе врхунски квалитет меса. На типичан аргентински начин, почните са неколико емпанада и а провелета (сир на жару натопљен зачинским биљем и уљем) остављајући простор за предјело: парриллада.
Париллада је узорак бифтека и другог меса које месождери не смеју пропустити. Обично је припремљен за укусно савршенство на роштиљу на угаљ или дрво и укључује комаде говедине асадо де тира (ребра), цолита де цуадрил (рамстек) и вацио (бифтек са бока). Гозба љубитеља меса нема предрасуда у својој понуди, укључујући и обично незадовољене, али једнако укусне цхинцхулинес (танко црево), ринонес (бубрези) и морцилла (крвавица). Цхимицхурри, слана салса на бази белог лука и першуна, класична је пратња и осигураће вам паррилла искуство се не заборавља. За аутентично парриљско искуство погледајте Ла Бригада (465 Естадос Унидос), Ел Примо (302 Баез) или Дес Нивел (855 Дефенса). Ране птице, чувајте се; ваш телесни сат ће морати да се прилагоди јер је вечера око поноћи уобичајена ствар за већину Аргентинаца.
Ако можете да издржите темпо, прекините ноћ уживајући у пићу у башти лепо реновирано старо имање Бар Милион (1048 Парана) или се опустите на вањској тераси Конго (5329 Хондурас).
Буен провецхо!
Не можете у Јужну Америку? Испробајте ове рецепте код куће:
- Јужноамерички рецепти и савети за кување кухара Тилера Флоренцеа
- Бразилска храна: Како имати цхурасцо код куће?
За више дражесних прича о глобалној кухињи посетите ввв. РоундВеГо.цом.
