Неприлепљиве таве чине кување осетљиве хране попут рибе и јаја лаким задатком, а њихово чишћење је поветарац. Али многе од ових посуда могу представљати озбиљан здравствени ризик који би вас могао натерати да размислите како кувате вечерашњу вечеру.
Зашто бисте требали одбацити неприањајућу боју
Неприлепљиве таве чине кување осетљиве хране попут рибе и јаја лаким задатком, а њихово чишћење је поветарац. Али многе од ових посуда могу представљати озбиљан здравствени ризик који би вас могао натерати да размислите како кувате вечерашњу вечеру.
У данашњем свету огромног потрошача није ни чудо што се скоро сваки производ на тржишту, укључујући посуђе, побољшава, реконструише или поново продаје. Постоји толико много опција - бакар, нерђајући челик, ливено гвожђе, неприањајуће - и свакако није лако одлучити који су најбољи избор за вас и ваше потребе кувања. Од свих опција, посуђе које се не лијепи свакако има привлачност. Изузетно се лако чисти и храна се не држи за то. Али вреди ли то ако је опасно по наше здравље?
Немојмо га шећерити
Недостатак је у томе што је свака посуда против лепљења премазана хемикалијама. Тај премаз се на крају распада и може испуштати штетне токсине. Може се покварити ако се загреје на великој ватри, изгребе посуђем за кухање или једноставно током времена. Различите посуде су премазане различитим хемикалијама, неке су неспорно штетније од других. На врху листе за избегавање су ПФОА и ПТФЕ, које Агенција за заштиту животне средине наводи као потенцијалне за изазивање свега, од симптома сличних грипу до урођених мана.
Може ли нонстицк бити зелен?
Као одговор на негативне студије које су изашле упозоравајући на опасности неприањајућег посуђа, неколико компанија је створило нове премазе, попут силикона, који се продају као „зелене“. Свакако изгледају као да су мање штетни од других премаза против лепљења, али порота још увек не зна да ли је безбедна за употребу време. Што се тиче тога, за њихову производњу и даље је потребно много више ресурса и технологије. Пошто су ови лонци и шерпе недавно представљени на тржишту, не знамо какве би дугорочне последице по здравље или животну средину могле бити. Зашто уопште рискирати и задржати дах чекајући да следећа студија изађе када традиционалне опције, попут нерђајућег челика и ливеног гвожђа, раде савршено добро?
С тим у вези, знам пуно људи који воле своје шпорете за лепљење. Решили су многе проблеме око кувања: Лако се чисте, храна се за њих не држи тако лако и не морате да користите толико масти или уља. Сви су потпуно легитимни. Али ако сте заинтересовани да замените свој нелепљиви материјал, ево (надам се да ће бити) практична решења за те проблеме:
Случај бр. 1 за лепљење: Лакше се чисте
Да, неспорно посуђе је неспорно лакше очистити. За чишћење посуда од нерђајућег челика морате да користите мало више масти за лактове, а понекад и средство за чишћење осим сапуна за судове. За мрље од хране које се тешко уклањају, посипам мрље соде бикарбоном, а затим влажном спужвом протрљам соду бикарбону по површини. За мрље од топлоте, трљам малу количину белог сирћета преко мрље меком крпом или папирним убрусом.
Случај бр. 2 за лепљење: Морате користити мање уља
Већина здравствених стручњака слаже се да је добро користити ову жлицу кашике здравих кухињских уља попут маслиновог и уља репице. Кување хране на потенцијално отровној површини није. Сваки дан ћу узети здраве масти и калорије преко хемикалија.
Случај бр. 3 за неприањајуће намирнице: Храна се не придржава њих
Многи људи користе посуде за лепљење јер се храна не придржава тако лако. Дакле, за деликатну храну попут јаја и рибљих филета за које се чини да се одмах и неповратно придржавају посуда од нехрђајућег челика, имам тајно оружје. Велико, временски тестирано, супер приступачно оружје: ливено гвожђе.
Ливено гвожђе је једно од најјефтинијих посуђа које можете купити и које се (скоро дословно) заувек користило као елемент за кување. Када је правилно зачињен (за посуђе-за лагано науљену и печену), сјајно се не лепи. Такође је тежак, издржљив и трајаће генерацијама.
Када је у питању максимални труд да у кухињи будемо зеленији, изгледа да начин на који кувамо храну може бити једнако важан као и какву храну заправо једемо. Чини се да пржење органских производа на хемијски произведеној плочи за кување једноставно не мрда, зар не? Предлажем да се одлучите за испробане опције попут ливеног гвожђа и нерђајућег челика. Можда ће у почетку бити тешко одвикнути се од тих неприањајућих тава, али усудит ћу се рећи да је наше здравље вриједно тога.
Још зелених кухињских савета
6 начина да озелените своју кухињу
3 начина очувања у кухињи
Потпуно природни начини чишћења ваше кухиње
