Држава Охио један је од три највећа универзитета у земљи, са око 65.000 студената. Почетком 90-их, у његовом кампусу од 1764 хектара био је дом једна студенткиња историје уметности и ликовне уметности са златном косом по имену Јени.
Сада, Јени прави сладолед.
Ако сте љубитељ слатких, смрзнутих посластица, вероватно знате о коме причамо. Јени Бриттон Бауер продаје своје одличне сладоледе са травом испашеног млека у осам америчких градова. Објавила је две куварске књиге, од којих једна Јенијев сјајан сладолед код куће, освојио је награду Јамес Беард.
Њена компанија суочила се са два несрећна налета са контаминацијом листеријама 2015., у мају, а затим у јуну, и од тада је успешно покренула агресиван програм контроле листерија. Бауер се ваљао са њим као свака добра пословна жена. „Које су могућности за нас да искористимо овогодишње догађаје као средство за напредовање?“ написала је на веб страници своје компаније.
„Одрастајући, имала сам послове за забаву“, каже она. "Тако сам играо: правио бих ствари и продавао их." Одушевљена сакупљачица етеричних уља у одраслој доби, Бауер је мислила да би то могла постати парфимер, али када је открила да је сладолед савршено платно за та уља, одлучила је да направи оно што назива „јестивим“ парфем. "
„Ако печете колачиће са етеричним уљима, укус ће се само испећи, али са сладоледом све је ту“, каже она. Њен први експеримент био је комбинација чоколадног сладоледа и кајенског уља. "Оног тренутка када сам је окусио, помислио сам на неискоришћени потенцијал." Напустила је факултет да би отворила Сцреам Ице Цреам на северној пијаци у Колумбусу, Охајо. Затим, након што се суочила са растућим боловима, покренула је Јенијев сјајни сладолед 2002. А сада, па, знате остало.
Слика: Јенијев сјајан сладолед
„Налазимо се на савршеном месту за прављење сладоледа у центру Охаја. Имамо пуно траве, пада доста кише - то је савршено место за узгој стоке и производњу млечних производа “, каже Бауер. „То је уско, мало стање - можемо стићи било где за два сата - и има много посвећених људи који производе храну. Имамо чак и вино које користимо у сорбету од ризлинг крушака. Неки ризлинг из Охаја је заправо веома добар. "
Разговарао сам са Бауером о Колумбо, Охајо, место које заједно са супругом и двоје деце назива домом.
Шта волите у животу у Колумбу?
„Оно што ми највише недостаје у вези са тим када нисам овде су људи. Ово је заиста сараднички град и то је већ дуго времена. Лидери у нашој заједници широм света - од власника предузећа до политичких личности - сви су врло приступачни и негују млађе генерације и сцене. То је само личност коју имамо овде. "
„На нивоу улице, ако сте у бару у Цолумбусу, неко ће започети разговор са вама. Изласци сами у бар су нешто што ће људи овде заиста радити! Није да су људи знатижељни, то је само наша култура овде. Пријатељи који су се доселили из Сијетла или Њујорка рекли су ми: „Кад сам тек дошао, било је чудно и непријатно. Сада је тешко немати топлину кад одем на друго место. ”
Шта је јединствено у овом граду?
„Имамо толико основаних четврти кроз које можете проћи. Све се усредсређује на Хигх Стреет - километрима постоје успостављене, ходајуће заједнице све горе и доле Хигх Стреет. Можете започети у округу пиваре, а затим у центру града, на кратком северу и у тржном округу, а све више се пење све горе. Немамо трамвај, а један од разлога је тај што Хигх Стреет све повезује. То је тако важна вена у граду и заиста је лако устати и сићи аутомобилом, аутобусом или бициклом.
Који су вам неки од омиљених ресторана, барова, продавница и других активности у Колумбусу?
“Ел Арепазо има венецуеланску брзу храну. Морате ући у улицу да бисте је пронашли, и то је фантастично. Трећи и Холивуд служи врло класичну америчку храну, али стручно припремљену. Једно од мојих омиљених јела је ова рикота по наруџби, па стиже топла са блитвом од белог лука и танко исеченим тостом. А њихов слани коктел за псе је најбољи на свету. Иста група ускоро отвара ресторан инспирисан Блиским истоком Брассица, и једва чекам. Постоји врло компликована јагњећа сланина о којој стално чујем гласине. Постоји и једна заиста добра компанија за производњу пизза Жетва, и има коктел бар који се зове Цурио тик до њега. Браћа Драке Меадери прави вино на бази меда; Научио сам да је медовина изненађујуће укусна! И креће се од слатког до сувог. "
"За куповину, Лади Бирд на Кратком северу има нешто у свакој цени што је јединствено, а поред тога је Рове, што је мало више врхунског квалитета. Хомаге прави сјајне мајице. Познати су по ископавању историјских тренутака у спорту и стављању их на кошуље. Ако сте спортски штребер, свидеће вам се. ТигертрееУспут, одлично је место за проналажење нечега без чега не можете живети.
„Шта год се дешава у Векнер Центру за уметност, добро је. Ако Цхарли [мој муж] и ја изађемо на састанак, отићи ћемо тамо погледати филм, концерт, изложбу или инсталацију, а након вечере ћемо имати о чему да причамо. Постоје фонтане за децу на којима се могу играти уз Сциото миљу, а моја деца се такође супер баве паркуром и курсом препрека. Имамо неколико америчких нинџа ратника из Цолумбуса, а једна од њих, Мицхелле Варнки, недавно је отворила Лабораторију покрета Охио. Тако да моји шестогодишњи и осмогодишњаци похађају часове паркоура, што је прилично кул.
Шта је са офф-роадингом: Било каквих добрих викенд путовања која бисте имали у близини?
“Хоцкинг Хиллс је раскошно брдовито подручје са водопадима и пећинама. Ове старе, лепе стазе вијугају по целом подручју, а можете изнајмити и кабине. Многи људи то раде, а неки чак имају и другу кућицу, попут викендице. Од Колумба, Охајо је у суштини један велики град: било где можете стићи за око два сата, а има се шта видети! ”
Откривање података: Ово је део спонзорисане сарадње између Екпериенце Цолумбуса и СхеКновс -а.
