Пилетина на жару једна је од наших летњих намирница. У ствари, толико га волимо да смо били у стању да палимо роштиљ чак и зими, тако да можемо да окусимо омиљене намирнице на жару. Али ако бисмо имали једну критику, то је понекад тако, пилетина на роштиљу може се мало осушити. Неки рецепти, нпр Мартха Стеварт пилетина са роштиља са 4 састојка, решите ово употребом пилећих бутина од тамног меса, које су природно сочне, али ако више волите бело месо, овај згодан рецепт из Гиада Де Лаурентиис ће учинити трик. Спаја пилећа прса без коже без костију са богатом, масном панцетом (или сланином) за прављење ражњића на жару, или спиедини, који су пуни сладострасног укуса и никада нису осушени.
Погледајте овај пост на Инстаграму
Упозорење за летњу вечерњу вечеру: пилећи шпијуни! Маринирана пилетина на ражњу са панчетом нарезаном на коцкице (или сланином - на вама! 🥓) Ухватите #реципе на линку до профила.
Пост који дели Гиадзи (@тхегиадзи) укључено
Кључ лежи у наизменичним комадима пилетине на сваком ражњу са кришкама панцете. Панцета је сушени свињски стомак, баш као и сланина, али за разлику од сланине (која се пуши), панцета се једноставно соли. У овом рецепту ћете добити доста димљеног укуса са роштиља, али можете заменити сланину ако је тешко доћи до панцете.
Док се пилетина и панцета кувају заједно, топљена маст из панцете премазује комаде пилетине, дајући им додатни сочан укус.
Али панцета није једина ствар која даје свој укус пилетини. Пре него што се ражњују, комадићи меса се помешају са ориганом, пахуљицама црвене паприке, маслиновим уљем, корицом лимуна и сољу.
То значи да сваки залогај пршти медитеранским укусом.
Када се ваши ражњићи од пилетине и панцете скухају и на неким мјестима благо угљенисају (било да користите роштиљ или кувате на стварном роштиљу), завршили су са мало свежег лимуна сок.
Иако мислимо да би ови ражњићи били божански послужени уз једноставну зелену салату и ледено хладну чашу вино, Де Лаурентиис такође предлаже да их упарите са шпагетима са лимуном или прженим тиквицама на тави да бисте направили пуну оброк.
Како год да их послужите, ови лагани пилећи ражњићи са панцетом на жару сигурно ће постати летњи додатак.
У потрази за више летњих рецепата? Гиада Де Лаурентиис има доста:
