Штипамо, ударамо и чупамо воће да бисте утврдили да ли су зрели, али постоје тачнији начини да се каже када је ваше омиљено воће најслађе.
Ништа се не може упоредити са укусом и текстуром савршено зрелог комада воћа. Зато је вредно труда научити како рећи када је воће на врхунцу.
Две врсте воћа
Цхрис Миттелстаедт, оснивач и извршни директор компаније Тхе ФруитГуис, објашњава да воће спада у једну од две категорије:
- Климактерично воће: Ово су плодови који могу сазрети након бербе. Ова категорија укључује, на пример, крушке, брескве, јабуке и банане. Можда ћете их морати сазрети код куће.
- Плодови који нису климактерични: Ово воће - попут цитруса и неких бобица - мора остати на биљци како би добило пуну дозу шећера. Требали би бити спремни за јело када их купите.
Савет стручњака
Прво употребите свој снажан осећај мириса. Свеже воће има тенденцију да буде веома мирисно, према Јацкие Келлер, стручњак за исхрану и здравље из Лос Ангелеса.
Авокадо
Купите авокадо у зеленом и чувајте га у фрижидеру док не будете спремни да сазрете. Да би сазрело, плодове оставите на собној температури. Боја ће се променити из зелене у дубоко црну. Зрео је и спреман за јело када је кожа црна, а месо благо попушта на додир.
Диња
Крај пупка (стабљика) диња би требао мало попустити када је притиснете палцем. Ако нема давања, још није спремно за јело. Ако вам прст прође, презрео је. Потражите жуто-наранџасту боју и избегавајте зелене диње.
Крушке
"Крушке су интровертне", каже Миттелстаедт. "Сазревају изнутра према споља."
Крушку оставите на собној температури - омекшаће док сазрева. Ухватите крушку палцем и прстом и притисните. Када спољашњост мало попусти на додир, унутрашњост је спремна за јело.
Брескве
"Брескве су чисто летње воће и не воле хладноћу", каже Миттелстаедт. „Многи људи који купују воће стављају своје брескве у фрижидер, не схватајући да чувају ова деликатна чуда управо на температури која ће их претворити у смеђу кашу.
Миттелстаедт препоручује да брескве купујете свеже и оставите у засјењеном простору на собној температури ради правилног сазревања. "Кад благо попуштају и благо замиришу, спремни су за јело."
Бананас
Је ли ваша банана зрела? "Боја је заиста кључ", каже Миттелстаедт, "али ваши укуси држе последњу реч." Постоји шест класификованих нивоа сазревања банана, додаје Миттелстаедт:
- Фазе 1-4 (углавном зелене): „Превише опор за јело.“
- Фаза 5 (жута са зеленим врховима): „Жута са зеленим врховима ће храниоцу пружити равнотежу шећера и скроба.“
- Фаза 6 (потпуно жута): „Сматра се потпуно зрелом.“
"Када банана почне добијати смеђе мрље, примијетит ћете да се кожа тања јер се више шкроба претвара у шећер", додаје Миттелстаедт. На једецу је да одреди коју боју, текстуру и укус највише воли.
Прочитајте више о воћу и поврћу
Иза баште
Брање свежег поврћа
Волите своје зеленило
