? Вечерање је један од најбољих начина да се испита вода са неким новим. Увек препоручујем састанак за вечеру пре него што некога позовете код себе на домаћи оброк.
т
т Сусхи је популаран избор за ноћне састанке, али ако се петљате са штапићима и не знате шта да радите са џиновским омакасеом (избор кувара), ваш датум управо наручено делује застрашујуће, ево пет корисних савета како бисте изгледали као професионалац док се окретно пробијате кроз вечеру са лакоћом и финессе.
1. Упознај своју рибу
т Посједовање знања о различитим врстама рибе учинит ће ваше искуство обједовања угоднијим и учинити да изгледате као стручњак. Знајући туну и Торо (масна туна) су различити делови исте рибе дефинитивно ће вас освојити похвалом вашег партнера за ручавање, као и суши кувара. Не заборавите да прво поједете суптилније комаде рибе пре него што пређете на масније и богатије комаде. Ово ће вам омогућити да заиста цените деликатне ароме, а да их потоњи не надјача.
2. Користите своје цифре
т У Јапану се традиционално суши једе прстима. Зато вам у неким јапанским ресторанима више класе нуде врући пешкир за руке (никад не бришите цело лице овим, не само да је то лоша форма, већ ћете изгледати као идиот испред вашег састанка) и хладан пешкир за прсте који можете користити између оброка. Такође, једење прстима даје вам већу контролу при руковању комадима рибе и омогућиће вам да осетите рибу чинећи је сензуалнијим искуством.
3. Умерено користите соја сос и васаби
т Сматра се да је непристојно и расипничко сипати посуду за умакање до врха соја сосом. Биће вам потребна само мала мрвица соја соса да бисте појели рибу, тако да не надјача њен деликатан укус. Такође, додавање васабија у соја сос сматра се ниским обрвама и лошом формом и прихватљиво је само када се једе сасхими. Препоручио бих када једете сасхими да додате васаби у рибу, разваљате је између прстију и нежно је умочите у соја сос. Такође, већина комада сушија већ има мрвицу васабија између пиринча и рибе, па ће га умакање у замућену чинију са васабијем и соја сосом бити претјерано и покварит ће укус рибе (нешто попут стављања џиновског хрпица хрена на ваше каменице).
4. Ролл анд флип
т Када једете суши, окрените комад сушија са стране, а затим лагано умочите рибљу страну у соја сос (никада не урањајте пиринач јер ће упити превише сојиног соса и надјачати рибу, такође тотални почетнички потез), а затим га окрените наопако тако да ставите рибу на језик, а не пиринач. Ово ће вам омогућити да у потпуности осетите деликатне и сложене ароме рибе.
5. Ђумбир једите одвојено
т Ђумбир је средство за чишћење непца, а не украс или део сушија. Немојте јести заједно са рибом. Мора се јести између уједа рибе.
