Када помислите на фокачу, вероватно не мислите на танак и хрскав хлеб. Фокача је обично мекана и жвакаћа, са мало залогаја на површини. Али Гиада Де Лаурентиис је ту да прошири наше умове о томе шта фокача може бити, а њена фокача ди реко је као најбољи део пице са пуњеном кором (али боље, ако можете да верујете).
„Ово није ваша просечна фокача“, написао је Де Лаурентис у недавном натпису на Инстаграму. “Хрскави, хрскави сомун са гњецавим бри сиром у средини… апсолутни рај!”
У свом видеу, Де Лаурентис је рекла да је први пут јела фоцацциа ди реццо у Ђенови где је била пуњена меким сиром Талеђо без коре. Међутим, можете лако да замените брие Талеђом, као што овде ради Де Лаурентис, или камембер.
„Ово је савршенство“, рекла је. "Морате ово да направите."
Погледајте ову објаву на Инстаграму
Објава коју дели Гиада ДеЛаурентиис (@гиададелаурентиис)
Почињете тако што правите тесто за сомун од брашна, соли, топле воде и маслиновог уља. Након месења до седам минута, тесто би требало да одскочи када се притисне прстом. Оставите тесто да одстоји најмање сат времена пре него што га саставите.
Затим поделите тесто на пола и сваку половину развуците у веома танак, правоугаони облик који стаје на плех. Положите једну половину на послужавник и изломите сир на мале комаде да бисте их распршили по врху теста. На врх ставите другу половину теста и спојите две стране на ивицама.
Прелијте маслиновим уљем и поспите мало соли пре печења око 20 минута у рерни загрејаној на 500 степени. На крају исеците на мање комаде и уживајте!
Де Лаурентиис пише у свом Гиадзи рецепту да можете послужити своју фоцацциа ди реццо са кишом меда на врху или лагано обученом руколом, али искрено, толико је добра сама по себи да бисте можда желели да зароните без додавања било чега додатног. Граб рецепт овде и припремите се да окусите „савршенство“.
Пре него што одете, проверите наша галерија:
