Арроз цон полло, или пиринач са пилетином на шпанском, је омиљено класично латино јело које се може дотерати или дотерати и чини лаку вечеру у једном тигању коју ће волети цела породица. Једноставно је, али укусно и лако, али утешно. Овај арроз цон полло у доминиканском стилу, или луцрио де полло, је породични рецепт који је савршен за ужурбане ноћи када не желите да проводите сате у робовању на врућој пећи и желите рецепт који ће деца сигурно прогутати.
Овај рецепт захтева доминикански оригано, али ако га не нађете, обичан оригано ће такође успети. Такође захтева цулантро, јачу верзију коријандера, али може бити тешко пронаћи у продавницама, тако да можете лако да замените цилантро или да га потпуно изоставите.
Овај лоцрио де полло користи однос кувања пиринча 1:1, али у зависности од вашег шпорета, можда ћете морати да додате мало више воде. Такође можете погледати овај видео од Цхеф Зее о томе како направити савршени бели пиринач ЈуТјуб.
¡Салуд!
Арроз Цон Полло у доминиканском стилу
Састојци:
- 1 ½ лбс пилетине
- ½ малог лука
- ⅓ зелена паприка
- 1 кашика сазон азафрана (шафран)
- ¼ кашичице црног бибера
- 2 кашике сопита или пилећег бујона у праху
- ½ кашичице оригана
- 3 млевена чена белог лука
- ½ лимете
- 1 кашика парадајз пасте
- Маслине
- Рецао, или цулантро
- 3 шоље пиринча
- ¼ шоље воде
- 3 шоље воде
- Маслиново уље, 2-3 тбсп
Упутства:
- Маринирајте пилетину ситно сецканим црним луком, бибером, белим луком, пилећим бујоном у праху, соком од лимете, сазоном, доминиканским ориганом (или обичном) и пар капи маслиновог уља. Оставите пилетину да се маринира 1-2 сата.
- Пржите пилетину у тигању док се не скува отприлике 3/4.
- Додајте око 1/4 шоље воде у посуду за маринаду и додајте је пилетини у тигању.
- Додајте парадајз пасту и мешајте док се добро не сједини.
- Када пилетина прокључа, додајте пиринач у тигањ и промешајте да се сједини.
- Додајте 3 шоље воде у пилетину и пиринач и оставите да се крчка док већина воде не нестане.
- Додајте кулантро или цилантро, покријте лонац, смањите температуру на најнижу поставку и кувајте 25-30 минута.
За више детаља, погледајте цео водич за рецепт ЈуТјуб и погледајте комплетан рецепт на Кувар Зее Цоокс.
