Сваке године наша земља обележава Месец националне хиспанске баштине који почиње 15. септембра. То је сјајан начин да сазнате више о латиноамеричкој култури и препознате допринос и утицај Хиспаноамериканаца у САД. А који бољи начин да се то уради од хране? На крају крајева, храна је пут до срца, и иако ја лично не сматрам себе куваром стручњак, прилично сам добар у праћењу рецепта и увек сам отворен да сазнам више о различитим културе. Многе генерације латиноамеричких и Латинк Американци су обогатили и утицали на нашу земљу на бројне начине, кроз музику, књижевност и наравно храну. Овог месеца латиноамеричке баштине, подстичем вас да направите бар једно латино или латино јело.
Постоји много хранљивих, разноврсних и укусних састојака који се користе у хиспанокултурним јелима, укључујући разне зачине, поврће, месо и моје омиљено – јаја. А када бирате јаја, обавезно посегните за Еггландовим најбољим јајима која имају 6к више витамина Д, 25 процената мање засићених масти и више него дупло више Омега-3 и витамина Б12 у поређењу са обичним јаја. Јаја су универзална намирница у многим латинским културама. За латино породице, кување и дељење оброка су уграђени у културу, а јаја су свестран и приступачан извор висококвалитетних протеина и других хранљивих материја које све породице могу да осете добро о.
Није важно да ли сте почетник или стручњак у кухињи, јер јела латино јела на бази јаја испод може да направи свако ко жели да проведе време са породицом док учи више о култури за разлику од њихове сопствени. Пре него што те изгубим, веруј ми када кажем да доле наведени рецепти нису компликовани (има ли ишта горе од састојке за нови рецепт само да бисте сазнали да ће вам требати око 30 лонаца и тигања и годину дана и дан за направити)? Живот може бити заузет, а ми никог не познајемо има времена за то, па погледајте рецепте испод које све имају Еггландова најбоља јаја, што вам штеди време и упакује додатну исхрану у сваки рецепт. Дакле, пре него што одлучите шта ћете направити за следећи породични оброк, погледајте ова јела која су загарантована да буде прасак културе и укуса.
Салама пржена на ваздуху и мангу са сиром
Мангу је традиционално издашно доминиканско јело за доручак направљено од пиреа од платана и прилога саламе, јаја, прженог сира и преливеног киселим луком. Не само да је лако направити, већ је ово пржено на ваздуху класично јело добро заокружен укусан начин да свој дан започнете како треба! Далина Сото, регистровани дијететичар и нутрициониста, која је радила са Еггланд'с Бест на креирању овог рецепта, каже: „Ја само препоручујем Еггланд'с Бест својим клијентима јер пружају супериорну исхрану, као што је 25 процената мање засићених масти и шест пута више витамина Д у поређењу са обичним јајима, што може помоћи женама и њиховим породицама да одрже свеукупно Спа. И још једна предност - они такође чине укус сваког рецепта бољим!“
Упутства
1. Плантаине ољуштити, исећи на коцкице и додати у лонац са кипућом посољеном водом. Кувајте док не омекшају.
2. Извадите плантаине из воде и одмах их изгњечите виљушком док не постану глатки. Умешајте путер и 2 кашике хладне воде. Наставите да месите и мешајте док не буде мало или без грудвица.
3. Премажите кришке сира брашном и додајте кришке као и саламу у фритезу и кувајте 5-7 минута.
4. Док се то кува, исеците црвени лук на танке кришке. У малој посуди помешајте лук, сирће и со. У микроталасној пећници 2 минута или кувајте на рингли 5-8 минута да направите кисели лук.
5. На тигању кувајте своја Еггланд’с Бест јаја сунчаном страном нагоре.
6. Време је за тањир. Додајте своје пасиране плантаине и украсите киселим црвеним луком. Завршите са саламом прженом на ваздуху, сиром и најбољим јајима Еггланд на сунчаној страни!
Састојци
• 4 најбоља јаја великих јаја
• 2 плантаине, незреле
• 2 кашике путера
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 црвени лук, велики
• 1 кашика сирћета
• 2 1/2 кашичице соли
• 4 кришке прженог сира
• 4 кришке доминиканске саламе (индувеца)
Светле мексичке креме
Пореклом из града Гвадалахаре у Халиску, Јерикала је мексички десерт налик кремастом крему који има сличну текстуру као флан и загорени крем бруле налик на врх. Међутим, нема шећерног прелива, тако да нећете добити тврду љуску.
Упутства
1. У великом дубоком лонцу помешајте лагано млеко, цимет, ванилију и мед. Мешајте на средњој ватри док не проври.
2. Прокувану смесу скините са шпорета и оставите да се охлади на собној температури.
3. Умутите Еггланд’с Бест јаја и полако сипајте у кувану смесу, непрестано мешајући.
4. Сипајте смешу у појединачне калупе и ставите их у велики плех за печење до пола пун топле воде да бисте направили „водено купатило“.
5. Пеците на 350 ° Ф (180 ° Ц) 45 минута.
6. Препустите се лаганој верзији класичног десерта
Састојци
• 8 Еггландових најбољих јаја
• 3 шоље лаганог млека
• 2 штапића цимета
• 2 кашике екстракта ваниле
• ½ шоље меда
Арроз цон хуево
Арроз цон хуево је популаран лењи ручак широм Латинске Америке, који се састоји од пиринча који је преливен печеним јајетом. Ово скромно јело уживају многи људи због његовог укуса и мало одржавања.
Упутства
1. Загрејте уље у дубоком нелепљивом тигању на средњој ватри. Додајте лук и зелени бибер; кувајте, често мешајући док лук не омекша, око 6 минута. Помешајте бели лук и парадајз; кувати 1 минут. Умешајте кувани пиринач и сос од љуте паприке; топлота кроз.
2. Поширајте или пржите јаја у посебном тигању, до жељене готовости. Кашиком ставите пиринач на тањире за сервирање и прелијте јајима. Послужите уз додатни сос од љутих паприка, по жељи.
Састојци
• 4 Еггландова најбоља јаја
• ¾ шоље (175 мЛ) сецканог лука
• ¾ шоље (175 мЛ) сецкане слатке зелене паприке
• 1 чен белог лука, млевен
• 1 1/2 шоље (375 мЛ) сецканог парадајза
• 3 шоље (750 мЛ) куваног пиринча
• 2 кашичице (10 мЛ) биљног уља
Арепа де хуево
Арепа де хуево је популарно колумбијско јело које се обично продаје на уличним тезгама, посебно у карипским деловима Колумбије. Кукурузне арепе се пуне јајима, а затим прже док се јаја потпуно не скувају. Често се послужују за доручак, али такође представљају лепу поподневну ужину када се упаре уз шољицу кафе, према Тасте Атлас.
Упутства
1. Помешајте кукурузно брашно, со и шећер заједно у чинији. Додајте топлу воду и мешајте рукама док се не формира тесто. Уваљати у лопту и оставити да одстоји 5 до 10 минута, према Сви рецепти.
2. Напуните лонац са око 4 инча уља и загрејте на 350 степени Ф (175 степени Ц).
3. Поделити тесто на 4 лоптице једнаке величине. Одвојите малу количину теста за поправљање рупа након кувања. Ставите куглу теста на лист пластичне фолије и ставите други лист пластичне фолије на врх. Користите тепсију или тањир да поравнате тесто у округло дебљине 1/4 инча. Глатке ивице подручја прстима. Поновите са преосталим тестом.
4. Пажљиво ставите арепе у врело уље и пржите док не напухну, око 1 1/2 минута по страни. Извадите арепе из уља и оцедите на папирним убрусима док се не охладе док не буду безбедне за руковање.
5. Изрежите рупу од 3 инча близу ивице арепе. Разбијте јаје у малу чашу и пажљиво сипајте у рупу на арепи. Брзо поправите рупу користећи резервисано тесто. Вратите арепу у уље и пржите док јаје не престане да тече, 2 минута по страни. Оцедити на папирним убрусима. Поновите са преосталим арепама. Оставите да се кратко охлади.
Састојци
• 4 Еггландова најбоља јаја
• ½ кашичице соли
• ½ кашичице шећера
• 1 шоља топле воде
• Биљно уље за пржење
• 1 шоља жуте или беле масарепе или претходно куваног кукурузног брашна
Тортилла Еспанола
Тортилла еспанола, или шпански омлет, уобичајено је јело у Шпанији, према Спруце Еатс. Како има тако мало компоненти, кључ за савршено јело је коришћење висококвалитетног маслиновог уља и свежих јаја.
Упутства
1. Исеците ољуштени кромпир на пола по дужини. Са равном страном на површини за сечење, исеците кромпир на комаде дебљине приближно 1/8 инча. Ставите кромпир и лук у велику посуду, поспите сољу и помешајте.
2. У великом, тешком тигању за пржење, загрејте 1 1/2 шоље маслиновог уља на средње јакој ватри. Пажљиво ставите мешавину кромпира и лука у тигањ, равномерно је распоредите по површини. Уље би требало скоро да покрије кромпир. Лагано смањите ватру како кромпир не би изгорео - желите да се полако пржи док не омекша и не постане кремаст.
3. Кувајте смесу док се кромпир не скува – ако се кришка кромпира лако ломи када се прободе лопатицом, кромпир је готов. Смешу склонити са ватре и оцедити или уклонити шупљикавом кашиком. Пустите да се кромпир охлади. Да бисте убрзали процес, пажљиво их раширите на лим за печење.
4. Разбијте јаја у велику чинију и умутите их ручно пјењачом или виљушком. Сипајте на врх охлађене мешавине кромпир-лук. Мешајте заједно великом кашиком. Оставите да одстоји око 5 минута.
5. У тигању од 9 или 10 инча загрејте на средњој ватри 1 до 2 кашике преосталог маслиновог уља. Додајте мешавину јаја, равномерно је распоредите. Оставите да се јаје кува око ивица. Пажљиво подигните једну страну омлета да проверите да ли је јаје мало поруменило. Унутрашњост смеше не би требало да буде потпуно кувана и јаје ће и даље бити текуће.
6. Када смеса порумени на дну, скините тигањ са шпорета и ставите велики тањир већи од вашег тигања на врх. Окрените тигањ поред тањира тако да тортиља лежи на тањиру.
7. Вратите тигањ на шпорет и ставите довољно преосталог уља да прекрије дно и странице тигања. Пустите да се тигањ загреје око 30 секунди.
8. Гурните омлет са тањира у тигањ. Користите лопатицу да обликујете стране омлета и оставите да се кува 3 до 4 минута. Искључите топлоту и оставите тортиљу да одстоји у тигању још 2 минута. Ставите омлет на тањир или даску за сечење и исеците га на 6 до 8 делова, као питу.
Састојци
• 5 Еггландових најбољих јаја
• 1 средњи жути лук, исечен на коцкице од 1/4 инча
• 1/2 кашике кошер соли или по укусу
• 1 1/2 до 2 шоље шпанског маслиновог уља, за пржење
• 6 до 7 кромпира средње величине, ољуштених
Шпанска јаја у чистилишту
Јаја у чистилишту је рецепт који потиче из Италије, али због његове популарности, многе шпанске и латиноамеричке куће одлучиле су да додају свој укус.
Упутства
1. Очистите и ситно исецкајте лук и бели лук. Чоризо кобасицу танко нарежите. Печену црвену паприку исеците на четири дела.
2. Сипајте маслиново уље у велики тигањ и ставите на средњу ватру. Када је вруће, пропржите лук, бели лук и чоризо кобасицу у тигању док лук не постане провидан и мекан. Умешајте пахуљице црвене паприке, тимијан и оригано. Додајте изгњечени парадајз и динстајте око 15 минута.
3. Загрејте рерну на 375 Ф.
4. Поделити сос од парадајза у четири појединачне керамичке посуде (или 1 велику посуду за печење). Притисните кашику у средини да направите рупу за јаја. У свако јело разбијте по 2 јаја и поспите сиром. Пеците док се беланца не стегну, али су жуманца још текућа. Послужите уз хлеб или домаћи помфрит.
Састојци
• 8 Еггландових најбољих јаја
• 1 жути лук (ситно исечен на коцкице)
• 1 чен белог лука (млевено)
• Шпанска чоризо кобасица од 4 унце
• 1 печена црвена паприка
• 1 кашичица пахуљица црвене паприке
• 1/2 кашичице сушеног тимијана
• 1/2 кашичице сушеног оригана
• 1 (28 унци) здробљени парадајз из конзерве (или свеже исечен парадајз)
• 4 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 1/2 шоље ренданог сушеног сира (као што је манчего или пармезан)
Хуевос а ла Рабона
Ово једноставно и укусно јело састоји се од подлоге од препеченог или лагано прженог хлеба на који се ставља печено јаје и издашна порција салсе Цриолла.
Упутства
1. Ставите лук и љуту паприку у чинију. Прелијте хладном водом и оставите да одстоји 10 минута. Драин.
2. Пребаците мешавину лука и љутих паприка у другу чинију, па додајте коријандер, со, бибер, лимунов сок и кашику маслиновог уља.
3. Тостирајте хлеб или га пржите у тигању на средњој ватри. Ставите две кришке на сваку плочу.
4. На остатку уља пропржите јаја, зачините сољу и бибером, па свако јаје ставите на сваки комад тоста.
5. Прелијте порцијом салсе криоле и одмах послужите.
Састојци
• 4 Еггландова најбоља јаја
• 2 кашике ситно исецкане љуте паприке
• 2 кашике сецканог коријандера
• Со и бибер
• 1 кашика сока од лимете
• 1 кашика уља
• 4 кришке хлеба
• 2 кашике биљног уља
• ½ црвеног лука, исеченог на веома танке кришке
Овај чланак је креирао СхеКновс за Еггланд'с Бест.
