Која једноставна пракса изгледа да има један од највећих ефеката на то колико добро деца раде у школи? Одговор је: Доручак.
Студија за студијом показала је да деца и одрасли ученици који доручкују раде више и боље раде у школи од оних који не доручкују. Они који не доручкују имају тенденцију да се брже умарају, буду раздражљивији и реагују брже од оних који доручкују.
На пример, у недавној студији спроведеној у Уједињеном Краљевству, школска деца су насумично добијала један или четири доручка на четири узастопна дана, а затим тестирани на когнитивне вештине (пажња, радна меморија и епизодна меморија) током јутро. Доручак се састојао од пшеничних пахуљица и млека, овсених пахуљица и млека, напитка на бази шећера или ништа. Деца су имала значајно боље резултате у данима након два доручка на бази житарица него када нису доручковала или су доручковала само напитак на бази шећера.
Друге студије су објавиле сличне резултате. Као што се могло очекивати, утицај доручка код куће или у школи највећи је у оним студијама које се фокусирају на осиромашено становништво. Међутим, чак и код иначе здраве добро ухрањене деце, почетак са добрим доручком чини се да побољшава способност менталног учинка у школи.
Зашто је доручак толико важан? Разлози су многи. Прво, доручак доприноси укупној исхрани детета. Студије обично показују да деца која доручкују код куће или у школи имају већи резултат у укупном квалитету исхране од деце која не доручкују. Чак и маргинални недостатак гвожђа може утицати на понашање и спознају деце. Житарице и хлеб обогаћени гвожђем су важан извор гвожђа за већину деце.
Доручак такође ублажава осећај глади. Када су деца гладна, имају више потешкоћа да се концентришу на задатке као што су аритметика и задржавање читања. У краткорочним и дугорочним студијама спроведеним на Јамајци, ученици који су храњени доручком у школи доследно су радили боље на когнитивним тестовима од оних који нису доручковали. Ово је посебно важило за децу која су била ниска или премала за своју висину. Додатни бонус у дугорочним студијама било је боље присуство међу ученицима у групама које су доручковале него у контролним групама које нису доручковале у школи.
Ако је доручак толико важан, зашто се често прескаче? Разлози који се најчешће чују укључују: „Нема времена“, „Мука ме од хране од које рано“, „Не волим храну за доручак“ и "Прескачем доручак ради контроле тежине." У многим случајевима, све што је потребно је да се преиспитају или преобличе нечији концепти доручак. Доручак може бити једноставан или сложен, куван или некуван, седети или јести у трчању, са мало калорија или са високим садржајем калорија, свакодневни или разнолик. Главна ствар коју треба запамтити је да то укључите у јутарњу рутину своје деце - и своју сопствену.
Осим недостатка времена, уштеда калорија је најчешћи разлог за прескакање доручка. Ако је ваш типичан доручак безалкохолно пиће или пар крофни и кафа са две кашичице шећера, имате разлога да будете забринути због вредности калорија које уносите за доручак. Одговор, међутим, није у томе да прескочите доручак, већ да одаберете доручак који вам обезбеђује хранљиве материје које су вам потребне да бисте узели најмање калорија. На пример, доручак од осам унци обраног млека са једном унци сувих житарица или тоста и шест унци воћног сока пружа мање од 250 калорија, али довољно енергије, протеина, витамина и минерала који ће вам помоћи да избегнете јутарњи умор и каснију жељу да поједете било шта вид.
