Кајл Кокс, издавач часописа ЛовЦарб Енерги, схвата да је мало угљених хидрата на лошем гласу, посебно због свог ослањања на месо, сир и јаја. „Људи мисле да звучи нездраво и досадно“, каже Кокс. „Али живот на начин са мало угљених хидрата функционише ако се ради како треба - ја сам доказ за то.
Такође наглашава да ни овај начин исхране не мора да буде досадан, посебно ако можете да будете мало креативни у кухињи. „Увек смо то мало мешали када кувамо, а сада је још лакше са свим новим намирницама. Наш циљ је да покажемо свима шта смо научили - да заиста можете да живите на овај начин, да је здраво и да можете јести све врсте одличне хране", каже Кокс. „Посебно са свим рецептима и основним информацијама у нашем часопису, мало угљених хидрата ће изгледати као све само не као ’дијета’.”
И да докаже колико храна заиста може бити одлична, ево једног од његових омиљених рецепата, преузетог из књиге Једи се мршав као ја! Брза и лака куварска књига са мало угљених хидрата, Нанци Мосхиер. (У ствари, толико му се допао рад аутора, Кокс ју је ангажовао да буде уредник хране ЛовЦарб Енерги.)
2 фунте екстра немасне млевене говедине
1/4 шоље лука, сецканог
3 кашичице флашираног свежег млевеног белог лука, подељеног или еквивалентног свежег белог лука, млевеног
1 1/2 кашичице осушених листова босиљка, подељених
1 1/2 кашичице листова оригана, подељених
1 кашичица семена коморача
1/2 кашичице млевене црвене паприке, подељено (опционо)
2 1/8 кашичице соли
1/2 шоље + 2 кашике воде, подељено
1/2 шоље обичне свињске коре, здробљене
2 кашике парадајз пасте
1/4 шоље пармезана, наренданог
Паковање моцарела сира од 8 унци, нарезано
1/2 шоље свежих печурака, исецканих или конзерва од 4 унце кришки печурака, оцеђених
1/2 шоље феферона
Помешајте млевену јунетину, лук, 2 кашичице белог лука, 1 кашичицу босиљка, 1 кашичицу оригана, семе коморача, со и млевену црвену паприку ако користите, 1/2 шоље воде и свињске коре. Добро мешајте 1 минут. Обликујте правоугаоник 10″ к 14″ на воштаном папиру или алуминијумској фолији. Оставите на страну. Помешајте парадајз пасту, преостали бели лук, босиљак, оригано и преостале 2 кашике воде. Равномерно распоредите по месу. Пармезан равномерно поспите преко соса, ставите кришке моцареле преко пармезана. На врх ставите кришке феферона, затим печурке. Пажљиво умотајте месо са стране од 10″ у ролну која подсећа на ролну за торту, користећи воштани папир или фолију да бисте помогли у ролању. Запечатите шав тако што ћете добро стиснути, а крајеве стиснути тако да сир не исцури. Пеците 1 сат на 350 степени. Пустите да одстоји лабаво прекривено алуминијумском фолијом 10 минута пре него што га исечете на 8 једнаких кришки.*Направи 8 порције са само 2,5 грама угљених хидрата по порцији. (Рецепт и¿½ Цопиригхт 1999-2004, Нанци'с Цоокбоокс, Сва права Резервисано. Користи се уз дозволу. Посетите Ненсин сајт на ввв.лов-царб-цоокбоокс.цом.)
