Кајл Кокс, издавач часописа ЛовЦарб Енерги, схвата да је мало угљених хидрата на лошем гласу, посебно због свог ослањања на месо, сир и јаја. „Људи мисле да звучи нездраво и досадно“, каже Кокс. „Али живот на начин са мало угљених хидрата функционише ако се ради како треба - ја сам доказ за то.
Такође наглашава да ни овај начин исхране не мора да буде досадан, посебно ако можете да будете мало креативни у кухињи. „Увек смо то мало мешали када кувамо, а сада је још лакше са свим новим намирницама. Наш циљ је да покажемо свима шта смо научили - да заиста можете да живите на овај начин, да је здраво и да можете јести све врсте одличне хране", каже Кокс. „Посебно са свим рецептима и основним информацијама у нашем часопису, мало угљених хидрата ће изгледати као све само не као ’дијета’.”
И да докаже колико храна заиста може бити одлична, ево једног од његових омиљених рецепата, преузетог из књиге Једи се мршав као ја! Брза и лака куварска књига са мало угљених хидрата, Нанци Мосхиер. (У ствари, толико му се допао рад аутора, Кокс ју је ангажовао да буде уредник хране ЛовЦарб Енерги.)
Пизза ролница од меса2 фунте екстра немасне млевене говедине
1/4 шоље лука, сецканог
3 кашичице флашираног свежег млевеног белог лука, подељеног или еквивалентног свежег белог лука, млевеног
1 1/2 кашичице осушених листова босиљка, подељених
1 1/2 кашичице листова оригана, подељених
1 кашичица семена коморача
1/2 кашичице млевене црвене паприке, подељено (опционо)
2 1/8 кашичице соли
1/2 шоље + 2 кашике воде, подељено
1/2 шоље обичне свињске коре, здробљене
2 кашике парадајз пасте
1/4 шоље пармезана, наренданог
Паковање моцарела сира од 8 унци, нарезано
1/2 шоље свежих печурака, исецканих или конзерва од 4 унце кришки печурака, оцеђених
1/2 шоље феферона
Помешајте млевену јунетину, лук, 2 кашичице белог лука, 1 кашичицу босиљка, 1 кашичицу оригана, семе коморача, со и млевену црвену паприку ако користите, 1/2 шоље воде и свињске коре. Добро мешајте 1 минут. Обликујте правоугаоник 10″ к 14″ на воштаном папиру или алуминијумској фолији. Оставите на страну. Помешајте парадајз пасту, преостали бели лук, босиљак, оригано и преостале 2 кашике воде. Равномерно распоредите по месу. Пармезан равномерно поспите преко соса, ставите кришке моцареле преко пармезана. На врх ставите кришке феферона, затим печурке. Пажљиво умотајте месо са стране од 10″ у ролну која подсећа на ролну за торту, користећи воштани папир или фолију да бисте помогли у ролању. Запечатите шав тако што ћете добро стиснути, а крајеве стиснути тако да сир не исцури. Пеците 1 сат на 350 степени. Пустите да одстоји лабаво прекривено алуминијумском фолијом 10 минута пре него што га исечете на 8 једнаких кришки.*Направи 8 порције са само 2,5 грама угљених хидрата по порцији. (Рецепт и¿½ Цопиригхт 1999-2004, Нанци'с Цоокбоокс, Сва права Резервисано. Користи се уз дозволу. Посетите Ненсин сајт на ввв.лов-царб-цоокбоокс.цом.)
