Пракса исхране и коришћење подстицаја за храну у средњим школама повезаним са ученицима са прекомерном тежином.
Школске праксе и политике исхране које дозвољавају честе ужине и конзумирање хране и пића са високим садржајем калорија и мало хранљиве материје током целог школског дана, а које дозвољавају употребу хране као подстицаја и награде, били су повезани са вишим индексом телесне масе у средњошколци, према чланку у децембарском издању Арцхивес оф Педиатрицс & Адолесцент Медицине, једног од ЈАМА/Архиви часописа.
„Гојазност је постала једно од сложенијих и изазовнијих питања јавног здравља ове деценије, која погађа два трећине одраслих и скоро једна трећина (30 процената) деце…” према основним информацијама у чланак. Фактори животне средине у школи су умешани у пораст стопе гојазности код деце. А ла царте и продајни програми који продају храну и пиће са високим садржајем калорија и мало хранљивих материја су свеприсутни у школама, и друге праксе школске исхране које могу допринети гојазности у детињству, као што су прикупљање средстава и подстицаји за ученике, такође су документовано. Марта И. Кубик, Пх.Д., Р.Н., и колеге са Универзитета Минесота, Минеаполис, испитали су податке из шеснаест средње школе и њихови ученици осмог разреда (н = 3,088) да истраже повезаност између индекса телесне масе (БМИ; израчунато као тежина у килограмима подељена са квадратом висине у метрима) код младих адолесцената и праксе исхране широм школе. БМИ је израчунат на основу висине и тежине ученика који су сами пријавили. Школски администратори су интервјуисани о школским политикама и праксама у вези са храном, смерницама за употребу хране у целој школи и активностима промоције здравља у школама. На основу одговора на интервјуу, за сваку школу је одређен резултат праксе у исхрани, виши резултати који указују да је дозвољено више пракси.
Истраживачи су открили да се БМИ ученика повећао за десет одсто за сваку додатну праксу у исхрани која је дозвољена у њиховој школи. Просечан БМИ ученика био је 21. Осам одсто ученика је класификовано као гојазни, док је петнаест одсто категорисано као угрожено од прекомерне тежине. Просечан број дозвољених пракси исхране био је три (опсег, 0 – 7). Од седам ставки на скали за исхрану, најраспрострањенија је употреба хране као подстицаја и награде (69 процената) и у прикупљању средстава у учионици (56 процената). У 31 одсто школа је дозвољено да се храна у учионици, док је 38 одсто дозволило пиће у учионици. Деветнаест одсто школа је дозволило пиће у ходницима, док је 31 одсто дозволило ужину у ходнику.
„Избор хране у школи укључује више од хране и пића који се нуде као део програма школских оброка, а ла царте и у аутоматима. Слично томе, могућности за јело током школског дана протежу се и даље од школске ручке и доручка и ручка“, пишу аутори. „Адолесценција је критичан период за развој гојазности која траје иу одраслом добу... Политике школске исхране који доследно промовишу и подржавају здраву исхрану међу младим адолесцентима су хитно потребни“, они закључити. (Арцх Педиатр Адолесц Мед. 2005; 159: 1111 – 1114. Доступан медијима пре ембарга на ввв.јамамедиа.орг.)
