Учини ми услугу и завири у своју оставу. Колико врста пиринча се крије тамо? Један или два?
Можда Арборио за време када сте пробали рижото и заборавили на њега? Мислим да се сви можемо сложити да је пиринач основна намирница у остави и прилог који конзумирамо недељно, понекад и свакодневно. Кување лонца је лако, иде уз готово све, али осим ако га не претворите у пилав, паелу или пудинг - пиринач може постати досадан након неког времена.
Ствар је у томе што не мора бити! Вероватно постоје стотине начина да се користи пиринач, неки су изазовнији од других, али је дефинитивно време да размишљате ван оквира. Данас ћемо почети са бебиним корацима и, у овом тренутку, то ће бити најбољи начин да искористите остатке пиринча. Пржени пиринач је можда прва употреба на коју помислите, али оно што волим су хрскаве колаче од пиринча, спремне да се нагомилају са бројним преливима.
Волим да кувам азијску храну код куће; и тако, осим ако не кренем у кинеску четврт у Бруклину, најбоља верзија ће изаћи из моје кухиње. Код куће могу да се играм са различитим укусима и јелима за модернији изглед. Кување азијске кухиње код куће у почетку може изгледати застрашујуће, али када имате заливену оставу умака и сирћета, можете кренути. Играо сам се са рецептом за булгоги маринаду и мислио сам да би то био савршен прелив за хрскаве колаче од пиринча помешаних са зачињеним кимчијем. Нежна говедина и хрскави пиринач су дивни текстурални контрасти, заједно са киселим поврћем и расхладним авокадом. Усуђујем се да кажем, али ово је заиста забава на вашем тањиру.
У почетку, овај рецепт ће изгледати мало застрашујуће, има много делова и састојака, али обећавам да није тако страшно као што изгледа. Већина онога што се дешава укључује маринирање или брзо кисељење, а остало је лако. У ствари, половину можете добити претходне ноћи, а да ово буде једноставан оброк за недељу дана. Посетите ретхинкрице.рицеселецт.цом да видите друге свеже рецепте и пријавите се да вам буду испоручени директно у пријемно сандуче.
Кимчи пиринчани колачи са говеђим булгоги рецептом
Време припреме: 30 минута | Неактивна припрема: 1 сат | Време кувања: 45 минута
Сервира: 4
Састојци:
- 1 фунта танко исечених кратких ребара без костију
- 1/4 шоље соја соса
- 2 кашике мирина
- 1 кашика сусамовог уља
- 1 јабука (било која сорта), нарендана
- 1 жути лук, танко нарезан
- 2 чена белог лука, млевено
- 1-инчни комад ђумбира, нарендан
- 1 кашика светло браон шећера
- 2 главице лука сецкане, плус додатак за украс
- 1 велика шаргарепа, јулиенне
- 1 енглески краставац, јулиенне
- 1/4 шоље пиринчаног сирћета
- 2 кашике шећера од трске
- 2 кашике воде
- 1 кашичица кошер соли
- 3 шоље куваног хладног јасматија® Пиринач
- 1 шоља кимчија, сецкана
- 2 велика јаја
- 2 кашике несланог путера + уље од авокада или семенки грожђа
- 1 зрео Хасс авокадо, нарезан
Упутства:
- У пластичној кеси постављеној у чинију помешајте соја сос, мирин, сусамово уље, рендану јабуку, нарезани лук, млевени бели лук, рендани ђумбир, смеђи шећер и сецкани млади лук да направите маринаду за булгоги. Додајте кратка ребра, затворите и масирајте кесу да се све помеша.
- Ставите у фрижидер да се маринира најмање сат времена, или се маринада може направити унапред преко ноћи.
- У средњој посуди помешајте пиринчано сирће, шећер, воду и со и умутите док се шећер и со не растворе.
- Шаргарепу и краставац исеците на жутицу оштрим ножем или сечивом за јулиен на мандолини. Додајте у течност и оставите да се кисели око сат времена.
- Док се поврће кисели, извадите говедину из фрижидера да стегне собну температуру и почните да припремате пиринчане колаче.
- У средњој посуди помешајте пиринач, сецкани кимчи и јаја док се не сједине.
- Загрејте велики тигањ који се не лепи на средњој до средње јакој ватри и додајте 1/2 кашике путера и 1 кашику уља. Навлажите руке и од пиринча обликујте куглице величине 1/3 шоље и додајте их у тигањ.
- Користећи задњи крај лопатице, поравнајте колаче и пеците око 4 до 5 минута по страни или док колачи не постану златно браон и хрскави. Уверите се да не загушите тигањ када кувате колаче од пиринча.
- Док се кува прва тура колача. Загрејте рерну на 250 степени и обложите плех папиром за печење. Куване колаче пребацити у плех и држати на топлом у загрејаној рерни.
- Наставите да кувате колаче, додајући још путера и уља у тигањ по потреби.
- Када су сви колачи печени, пажљиво обришите тигањ папирним убрусом, додајте око 1 кашичицу уља и пеците кратка ребра у истом тигању.
- Додајте ребра, 2 до 3 одједном, у зависности од величине, и кувајте око 30 секунди до 1 минута по страни. Они ће постати танки и кувати се супер брзо.
- Када заврше са кувањем, грубо их исецкајте.
- За послуживање ставите 2 пиринчане торте на тањир, ставите булгоги на врх, здрав прелив од киселог поврћа и кришке авокада. Поспите младим луком и по жељи послужите са срирацха сосом са стране.
Овај пост је део спонзорисане сарадње између Рице Селецт-а® и СхеКновс
