Вегетаријанске чиније за бурито чине здраву и задовољавајућу вечеру – СхеКновс

Дођите за викенд, ми смо људи из заједничке хране.

О овој истој теми сам више причао ове фајите и овај подцаст недавно. Волим храну разбацану преко стола као средишњи део, углавном зато што изгледа прикладно. Сто је наше место састанка, наша храна. Свиђа ми се начин на који чиније пуне хране нежно потичу почетак разговора. Можете ли додати пиринач? А пасуљ?

Свиђа ми се начин на који изједначава терен. Све нас треба нахранити. И начин на који вас чини да се дуже задржавате за столом. Свиђа ми се начин на који вас преноси на део разговора до којег иначе не бисте дошли. То је отприлике у исто време када чипс изађе и комадићи гвакамола и салсе нестану.

Али већину дана не волим посао који је потребан за припрему. Посуде које је потребно запрљати. И неред који оставља за собом. Тај део, мрзим. Али мали комадић усред свега тога - једење, дељење, разговор - увек ће вредети. Овај сто, ове чиније са храном и разговори који следе, ово су важне ствари.

Вегетаријанске чиније за бурито биле су ствар наше прошлости. Пре бебе, враћали бисмо се кући са посла, одлазили у теретану и узимали чинију за бурито да поделимо за вечеру. Увек вегетаријанска чинија јер је то била најјефтинија ставка на менију са доста гуака без додатне накнаде. Чим смо постали породица од 2,5 људи са додатним пријатељима за столом, чиније за бурито су постале ствар коју смо правили код куће, углавном викендом. Тајна: сваку компоненту зачините на сличан начин и суптилно да бисте постигли хармонију. У овој песми нема сола, само скромна хармонија. Овај рецепт је један за пролазак око стола.

Рецепт за вегетаријанску посуду за чипотле

Напомена: овај рецепт има дуплиране састојке на листи састојака. Пиринач, пасуљ и гвакамоле су исто зачињени. Изложио сам га на такав начин ради лакше припреме. Користио сам слична мерења свуда, тако да ће вам чаша за мерење течности, супена кашика и 3/4 кашичице помоћи кроз овај рецепт.

Састојци:

За пиринач:

• 1-3/4 шоље воде
• 1 шоља Органиц Текматии^® Бели пиринач
• 1 кашика путера
• 3/4 кашичице кошер соли
• 1 ловоров лист
• 1-1/2 кашике свежег сока од лимете
• 1-1/2 кашичице коријандера, сецканог

За пасуљ:

• 30 унци конзервираног пасуља, оцеђеног и испраног
• 1 шоља воде
• 1 чешањ белог лука, млевен
• 3/4 кашичице кошер соли
• 3/4 кашичице кима
• 3/4 кашичице сушеног оригана
• 1 ловоров лист
• 1/2 кашике свежег сока од лимете

За поврће:

• 1 велика паприка
• 1/2 великог црвеног лука
• 1 кашика маслиновог уља
• 3/4 кашичице кошер соли

За гвакамоле:

• 2 зрела авокада
• 2 кашике црвеног лука, ситно исецканог на коцкице
• 2 кришке јалапења у теглама, ситно исецканог на коцкице
• 1 чешањ белог лука, млевен
• 1/2 кашике свежег сока од лимете
• 1/4 кашичице цилантра, сецканог
• 1/4 кашичице кошер соли

За украс:

• Монтереи Јацк сир, исецкани
• Спанаћ, сецкани
• Свежа салса из продавнице
• Свежи пицо де галло купљен у продавници

Упутства:

1. Припремите пиринач. Додајте све састојке пиринча, искључујући сок од лимете и цилантро, у шерпу. Оставите на страну.
2. Припремите пасуљ. У другу шерпу додајте све састојке за пасуљ, осим сока од лимете. Оставите на страну.
3. Припремите поврће. Нарежите паприку и лук на исту дебљину. Додајте у тигањ од ливеног гвожђа са преосталим састојцима. Оставите на страну.
4. Скувајте пиринач, пасуљ и поврће. Пирјајте поврће на средње јакој ватри помоћу клешта да повремено мешате. Проври и пиринач и пасуљ. Када прокључа, поклопите и окрените на средње мало 10 минута. Промешати једном. За 10 минута искључите ватру са пиринча и пасуља и оставите мешавину да стоји покривена. Проверите поврће. Кувајте минут или два дуже ако је потребно.
5. Направите гвакамоле. Мешајте све састојке за гвакамоле док се не сједине, сецкајући додатни цилантро и исцедите још лимуна за пиринач и пасуљ.
6. Припремите украсе. Нарендајте сир. Спанаћ исецкати. Поставите салсу. Непосредно пре сервирања, баците ловоров лист из пиринча. Додајте сок од лимете и цилантро. Пажљиво промешајте/промешајте док се не сједине. За пасуљ, баците ловоров лист и оцедите додатну течност помоћу куварског ножа на ивици лонца или помоћу цедиљке. Умешајте сок од лимете. Саставите чиније и послужите.

Овај пост је део спонзорисане сарадње између РицеСелецта^® и СхеКновс