Наравно, празници су испуњени весељем и радошћу, поклонима и магијом, али ако сте ви тај који угошћује пријатеље и породице док покушавате да упијете сву ту магију и радост, више него вероватно сте такође под стресом мак. Хостинг је тежак посао, али као и са било чим другим, постоје савети и трикови који не само да могу учинити искуство лакшим већ и пријатним. Пошто је сво додатно кување један од најтежих делова гостовања, обратили смо се правом стручњаку за храну за савет како да угостимо велику гужву током празника, а да се ипак добро проведемо.
Тиган Џерард није одрастао са сновима да постане аутор куварске књиге или креатор једног од најпопуларнијих блогова о храни на интернету. У ствари, у почетку је желела да буде модни дизајнер. Али након што се преселила у ЛА и одлучила да живот модног дизајнера није за њу, Џерард се вратио у своју матичну државу Колорадо где јој је мама предложила да покуша да направи блог о храни и тада Халф Бакед Харвест рођен. Џерард је провела детињство кувајући креативне оброке за своју велику породицу, тако да је прешла на писање сопственог
Рецепти а њихово објављивање на интернету било је природно за Џерарда. „Ја сам из велике породице и вечере су биле помало хаотичне. Тако сам на крају почео да кувам за све“, рекао је Џерард ексклузивно за СхеКновс. „Мора да сам заиста уживао у овом процесу јер сам се држао тога и, знате, некако сам то чинио сваки ноћ и заиста уживао у прављењу одређене хране за различите људе и уживао сам у могућности да их правим срећан.”Халф Бакед Харвест је брзо прерастао у онлајн сензацију и Џерард је почео да се појављује у емисијама попут УЖИВО са Кели и Рајаном и Шоу Древ Барриморе, као и да је представљен у небројеним онлајн публикацијама као што су СхеКновс, Гламоур и Пеопле. Халф Бакед Харвест управо је прославила своју 10. годишњицу, а Герард је такође недавно постао најпродаванији аутор издавањем њене прве куварске књиге, Пола печена жетва сваког дана: Рецепти за уравнотежене, флексибилне оброке за добар осећај.
Слика: Цларксон Поттер.
Дакле, који је савет број један од Тиехана Герарда за хостовање празника? Планирајте унапред.
Кључна су јела унапред
Најбољи начин да уштедите време је да унапред направите главна јела. Џерард предлаже да се направи нешто релативно лако попут лазање када се спрема да нахрани велику гомилу. „Увек радим лазање за велику групу само зато што можете да урадите вишеструке лазање и можете их направити потпуно унапред“, саветује Герард. „Можете да урадите као месне лазање, можете да направите белу вегетаријанску лазање, можете чак да урадите и једну без глутена ако је потребно, заиста можете да их прилагодите. И то ми се свиђа јер можете да их направите потпуно унапред и да их пеку у рерни када вам људи стигну у кућу, тако да ваша кухиња мирише невероватно.”
Ако вам је потребан добар рецепт за лазање који можете да направите унапред, погледајте Герардов печене тиквице од буттернут и лазање од спанаћа овде.
Да би завршио оброк, Џерард је такође предложио да направите брзу салату и загрејете хлеб непосредно пре него што су лазање готове.
Набавите залихе оставе
Ако ваши гости бораве неколико дана, вероватно нећете имати простор у замрзивачу да унапред припремите свако главно јело. Зато је такође важно да своју оставу опремите основним спајалицама које се могу користити за прављење широког спектра различитих оброка. „Ствари попут парадајз пасте и парадајза у конзерви, увек имам залихе током празника“, рекао је Џерард. Такође је додала да купује додатне тестенине, пиринач, зачинско биље, бели лук и лук јер се од ових производа може направити брзи сос за тестенину, супа или чили и неће вас држати заглављеним у кухињи сатима.
Спремите фрижидер док сте код тога
Остава није једино место које би требало мало да се среди пре него што гости стигну. „Мој фрижидер је увек заливен сиром, путером, јајима, масном павлаком – знате, свим основним стварима“, рекао је Џерард. „Заиста имам залихе свих оних ствари које можете користити за прављење сосова и једноставних вечера.
Припремите и доручак пре времена
Наравно, велика вечера од ћуретине или шунке привлачи већину пажње, али јутарњи доручак за празнике је такође важан. И баш као и вечера, Герард предлаже да и ово направите унапред ако можете. „Волим да радим ствари као што су ролнице са циметом или француски тост или нешто што можете да направите унапред, а онда само печем када се људи пробуде“, објаснила је она. "Мислим да је то заиста лепо."
Предлажемо да испробате нешто попут Герардовог рецепта за заустављање печења за печење француског тоста од ружа од малина који ће сигурно одушевити госте. Рецепт можете пронаћи на Халф Бакед Харвест.
Нека ствари буду једноставне
Можда ћете претпоставити да морате да планирате екстравагантна јела, а затим да посетите све специјалитете у свом граду да бисте били сигурни добијате најбоље и најјединственије састојке за та јела, али Герард предлаже да се одупрете жељи да одете гурмански. „Покушавам да се држим продавница као што су Вхоле Фоодс и Традер Јое’с и моје локалне продавнице прехрамбених производа, која је Крогер“, објаснио је Герард. „Мало купујем од Амазона, а Таргет је, посебно, главна ствар за нас јер можете једноставно доћи да преузмете своју поруџбину. Ја заправо покушавам да купујем продавнице које су ефикасне и не морају нужно бити специјалне.”
Герард примењује исту филозофију на своје посуђе. „Заиста је једноставно са посуђем. Ја углавном кувам само од ливеног гвожђа. Заиста не постоји ништа што не можете скувати у ливеном гвожђу", рекла је она. Герард је препоручио две марке ливеног гвожђа: Лодге за повољнију опцију и Стауб за гурманскију опцију. Оба бренда су доступна за куповину директно на Амазону.
Лодге Цаст Ирон Скиллет
Слика: Лодге.
Стауб тигањ од ливеног гвожђа
Слика: Стауб.
Увек запали свећу
Герардов последњи савет? Увек запалите свећу. „Ја бих топло препоручио свећу коју сам управо лансирао са Снифом, свећу за разбијање бундеве“, додао је Џерард. „Упаљена свећа ствара заиста пријатан и привлачан простор за људе да уђу, што мислим да је заиста најважнија ствар када се забављате.
Герардова свећа за разбијање бундеве сада је доступна за претпродају Снифова веб страница.
Слика: Сниф.
