Реч штрудла одише топлом, слатком удобношћу која изазива затворене очи и насмејане уздахе. Замислите само: парче штрудле од јабука са топлом шољом кафе је одличан начин да започнете дан. А послуживање штрудле од крушке и Стилтона за ваш следећи ручак или вечеру је подједнако укусно колико и импресивно. Ево три лака рецепта за савијаче од воћа на којима ће ваша породица уживати, а гости ће им позавидети.
Једноставна штрудла од јабука
Послужи 8. Свеже направљена кора за пециво, хрскаве јабуке и топли зачини карактеришу ову једноставно укусну штрудлу од јабука. По жељи додајте сецкане орахе или чак исецкан чедар сир. За пуњење:
2 велике зелене јабуке, преполовљене, очишћене од језгре, танко исечене
Корица и сок од лимуна
1/2 кашичице млевеног цимета
1/4 кашичице млевених каранфилића
1/4 кашичице млевеног ђумбира
1/4 кашичице свеже ренданог мушкатног орашчића
1/4 шоље гранулираног шећера
1/4 шоље дебелих сочних сувог грожђа За пециво:
1 шоља небељеног вишенаменског брашна
1/4 кашичице соли
3 кашике гранулираног шећера, плус још за посипање
4 кашике хладног несланог путера, исеченог на мале комадиће
4 до 6 кашика ледене воде
2 кашике растопљеног путера Упутства:
1. Загрејте рерну на 375 степени Ф. и попрскајте велики лим за печење спрејом за кување. Баците састојке за пуњење у велику посуду и оставите на страну. 2. Ставите брашно, со и 3 кашике шећера у посуду процесора хране и пулсирајте неколико пута да се сједине. Додајте хладан путер и пулсирајте док се путер не исече у мешавину брашна. Наставите да пулсирате и додајте ледену воду 1 кашику по једну. Када се тесто формира у куглу, истресите га на лагано побрашњену површину и оставите да одстоји 5 минута. 3. Користећи оклагију, разваљајте тесто у правоугаоник величине 8 × 12 инча. Ставите фил од јабука дуж дугачке стране пецива, око центиметар од ивица. Превуците тесто преко фила и обликујте га, затварајући ивице. 4. Ставите штрудлу на плех и премажите отопљеним путером. Поспите додатним шећером и пеците 35 минута или док врх не порумени. Пребаците на решетку да се охлади. Када је спремна за сервирање, исеците штрудлу на 8 кришки и ставите на тањир за сервирање.
Штрудла од вишње и сира
Послужује 10 Трешње и крем сир су беспрекоран пар смештен у љускавој кори. Ова слатка штрудла је идеална за ручак или поподневни грицкање уз чај у чекању касне вечере. За пециво:
1 шоља небељеног вишенаменског брашна
1/4 кашичице соли
2 кашике гранулираног шећера
1/3 шоље топле воде
1 кашика биљног уља
6 кашика растопљеног несланог путера За пуњење:
2 паковања крем сира (8 унци), омекшаног
1/2 шоље павлаке
2 кашике гранулираног шећера
Прстохват соли
Корица и сок од малог лимуна
1 кашичица чистог екстракта ваниле
1-3/4 шоље фила за питу од вишања
3/4 шоље исечених бадема, тостираних Упутства:
1. Помешајте брашно, со и шећер у чинији миксера са куком за тесто. Направите удубљење у средини мешавине брашна и сипајте воду и уље. На средњој брзини мешајте док се тесто не сједини и не формира лопту. Додајте кашичицу воде одједном ако вам се чини да је тесто суво. Ставите тесто на лагано побрашњену површину и премесите неколико пута или док не постане мекано и глатко. Већу чинију премажите уљем и ставите тесто у чинију, окрећући да премажете са свих страна. Покријте пластиком и оставите на страну 30 минута. 2. У међувремену направите фил. У процесору за храну измиксајте крем сир, павлаку, шећер, со, лимунову корицу и сок и ванилију док не постане глатка. Оставите на страну. Загрејте рерну на 400 степени Ф и попрскајте лим за печење спрејом за кување. 3. На лагано побрашњеној површини, помоћу оклагије, разваљајте тесто у правоугаоник величине 9 × 14 инча, премажите тесто отопљеним путером ако почне да се суши. На средину теста распоредите сир, остављајући велики руб (сир ће се раширити када се тесто разваља). Ставите фил од вишања на мешавину сира и равномерно поспите бадемима. 4. Умотајте тесто преко фила, водећи рачуна да се не увије превише чврсто. Запечатите ивице и премажите тесто путером. Пажљиво пребаците штрудлу у припремљен плех, са шавом надоле. Премажите путером. Користите оштар нож да бисте зарезали тесто. Пеците 40 минута или док пециво не порумени. Ставите лим за печење на решетку и оставите штрудлу да се охлади 20 до 30 минута. Пребаците на даску за сечење и исеците по дијагонали на 10 кришки. Послужите топло.
Штрудла од крушке и стилтона
Послужује 12 Лако састављање чини ову савијачу омиљеном у породици. Коришћењем фило теста уместо ручног прављења теста за пециво овај елегантни десерт ће бити испечен и на столу за мање од пола сата. Слатко-слана комбинација крушке и плавог сира такође чини импресиван доручак. Састојци:
6 кашика (3/4 штапића) несланог путера
1 велика зрела, али чврста крушка, ољуштена, преполовљена, са језгром, исечена на кришке
1/2 шоље стилтон сира, измрвљено
3 кашике гранулираног шећера
4 листа смрзнутог фило пецива, одмрзнутог Упутства:
1. Загрејте рерну на 375 степени Ф. и попрскајте велики лим за кување спрејом за кување. Растопите 2 кашике путера у тигању средње величине на средњој ватри. Додајте крушку и кувајте, мешајући, 3 минута. Пребаците мешавину крушке у посуду средње величине и оставите да се охлади 5 минута. Умешајте сир и шећер и оставите са стране. 2. Растопите преостале 4 кашике путера у малом лонцу на средњој ватри. Ставите 1 фило лист на равну површину, држећи преостали фило прекривен влажним пешкиром. Користећи четку за пасту, премажите фило отопљеним путером. На врх ставите други лист фило и кистом са отопљеним путером. 3. Распоредите половину мешавине крушке дуж кратког краја филоа, остављајући ивицу од 1 инча на сваком крају мешавине крушака. Пресавијте са стране и чврсто уролајте у трупац. Све премажите путером. Пребаците на велики лим за печење шавом надоле и поновите са преосталом мешавином фила, путера и крушке. Пеците 18 минута или док штрудле не порумене. 4. Охладите 5 до 10 минута. Пребаците штрудлу на даску за сечење и исеците сваку на 12 комада по дијагонали. Пребаците на тањир за сервирање и послужите топло.
Више десерта пуњених воћем
Рецепти за зимске десерте: хрскавице, мрвице и торте
Зачинска пита од јабука са дуплом кором
Пита од крушака са циметом
