Једна од најстаријих намирница на свету, хумус је дип/намаз направљен од сланутка. Богат је протеинима, гвожђем, влакнима и витамином Ц. Једите хумус на чипсу, крекерима или сировом поврћу!
Једна од најстаријих намирница на свету, хумус је дип/намаз направљен од сланутка. Богат је протеинима, гвожђем, влакнима и витамином Ц. Једите хумус на чипсу, крекерима или сировом поврћу!
Ако сте пробали хумус у различитим блискоисточним и медитеранским ресторанима, приметићете да свачији хумус изгледа и има мало другачији укус. Сви садрже одређени степен тахинија, белог лука и сока од лимуна (поред мешаног сланутка), али омјери прилично одговарају укусу кухара. Када правите своје, нека вам пресуде ваши укуси. Хумус се лако модификује и поново меша.
Сланутак, такође назван гарбанзо пасуљ, могу расти у САД -у, али њихова дуга вегетација може бити сметња некоме ко сада жели њен хумус. Уместо тога, одлучите се за сланутак из конзерве - он ће садржати праву текстуру за прављење сопственог хумуса.
Основни рецепт за хумус:
Састојци:
-
т
- 1 16 оз конзерве сланутка или пасуља гарбанзо
- 1/4 шоље течности из конзерве сланутка
- 3-5 кашика лимуновог сока (у зависности од укуса)
- 1 1/2 кашике тахинија
- 2 чена белог лука, здробљени
- 1/2 кашичице соли
- Маслиново уље
т
т
т
т
т
т
Оциједите сланутак и резерву течности из конзерве. Комбинујте преостале састојке у процесору хране. Додајте 1/4 шоље течности од сланутка. Мешајте на ниској температури 3-5 минута док се потпуно не измеша и не постане глатко. Додајте маслиново уље по једну кашику док не постигнете жељену конзистенцију.
Не ограничавајте се на сланутак; можете направити хумус од скоро сваког пасуља, укључујући бубрег, бели, црни или сојин. И можете додати било које друго поврће или зачинско биље које желите да створите прилагођену арому. Моји омиљени су печена црвена паприка или јалапено!
Још хумуса Рецепти:
Хумус од димљене црвене паприке
Небески хумус
Хумус парадајз сушен на сувом сунцокрету
Хумус од шаргарепе
