Тестенина...за доручак? Можда звучи мало чудно, али кувар Анне Буррелл’с царбонара Фритата се апсолутно може послужити за доручак, ручак или вечеру и иако изгледа импресивно, варљиво је једноставна за прављење.
„Ти си као, шпагете у омлету?” Буррелл шале. „Па, понекад ставите кромпир у омлет. Која је разлика са скробом? Има исти профил укуса као јело од шпагета а ла царбонара.”
Да бисте направили ову фритату, требаће вам све неопходне карбонаре: кувани шпагети, панцета (италијанска сланина, али можете користити обичну америчку сланину ако сте у невољи), јаја и пецорино сир (иако ће пармезан радити, такође).
И баш као омлет, ову фритају можете направити све у једном тигању. Прво исеците на коцкице и на лаганој ватри исперите маст из панцете. Затим појачајте топлоту на средње јако и запечите комадиће.
Док се панцета кува, припремите јаја тако што ћете их умутити са пекорино сиром. Јаја и сир треба потпуно измијешати у једну хомогену смјесу.
Затим уклоните мало масти од панцете из тигања и додајте шаку куваних шпагета. Као што шеф кухиње Барел каже у горњем видеу, ово је одличан начин да искористите све остатке тестенине које сте направили за вечеру претходне ноћи. Помешајте шпагете и панцету заједно у тигању тако да се панцета равномерно распореди.
Сипајте мешавину јаја и сира и помешајте све састојке у тигању да се све уједначи. Када ивице јајета почну да се стежу, баците плех у загрејану рерну и пеците око 5 минута (пре него што то урадите, уверите се да користите тепсију која је безбедна за рерну).
Украсите мало сецканог власца и спремни сте за послуживање! Можете преузети комплетан сет писаних упутстава за карбонару фритату кувара Бурела на веб страници Мреже хране.
