Имамо пизза нигхт отприлике једном недељно, али доста времена одлучујемо да је направимо од нуле, а не да наручимо испоруку, тако да можемо да прилагодимо нашу питу по укусу баш онако како желимо. Али постоји једна тужна истина коју до сада нисмо успели да пређемо: ти рецепти за тесто за пицу без дизања, иако штеде време, једноставно немају тако добар укус као права ствар. Мрзимо да будемо снобови пице, али то значи да обично чувамо „уради сам“ вече пице за викенде. Али Јамие Оливер
управо је поделио свој рецепт за тесто за пицу, а у видео снимку је поделио како да се направи тесто унапред, тако да га можете користити по потреби током ужурбаних радних дана без чекања да се дуго диже.
Погледајте ову објаву на Инстаграму
Објава коју дели Џејми Оливер (@јамиеоливер)
Једном када направите тесто за пицу од нуле, то заиста није тако тешко. За Оливеров рецепт су вам можда потребне две ствари које већ немате при руци: кухињска вага и италијанско брашно 00. Ако немате а
кухињска вага,можете погледати веб локацију за конверзију да бисте утврдили мере шоље, иако рецепт неће бити тако сигуран. Што се тиче ОО брашно,
ако не можете да га пронађете у продавници у вашој близини, потражите брашно за хлеб — оба имају већи садржај протеина од обичног вишенаменског брашна, што помаже у стварању боље текстуре у тесту.
Сада када је све то ван пута, метода је прилично стандардна. Мешаћете брашно, воду, со и квасац док се не формира чупаво тесто, а затим све месити док не постане провидно (вруће савет од некога ко има карпални тунел — овај корак можете да урадите за мање од два минута у квалитетној машини за храну уместо ручно). Затим пустите да се тесто диже, а затим га изрежите за своје пице.
Ево где је Оливер поделио свој савет за унапредјење. Када се тесто подели и обликује у кругове пице, можете их замрзнути да бисте их користили касније током недеље. Формирајте кругове за пицу на комаде папира за печење, а затим их сложите заједно, са пергаментом између сваког круга, на плех. Ставите то у замрзивач. Када се кругови теста за пицу потпуно замрзну, умотајте их или ставите у велику врећу са патентним затварачем и ставите у замрзивач док вам не затреба.
Када будете спремни за пицу током недеље, само извадите округло смрзнуто тесто за пицу и ставите га на тепсију за пицу, плех или кору за пицу и оставите да се одмрзне док се рерна загрева. Прелијте своје омиљене састојке и кувајте као и обично. Добићете укус и текстуру правог умесеног теста за пицу, али без потребе да трошите време на то после посла. Много је бољег укуса од смрзнуте пице купљене у продавници, а чак и брже од испоруке.
У потрази за још летњих рецепата? Гиада Де Лаурентиис има доста:
Гледајте: Пица на жару од 5 састојака која је лакша него наручити храну за понети
