Печурке су један од оних састојака који се уклапају у свако годишње доба. Зими су топли и утешни, а лети свежи и ораси. Гиада де Лаурентиис управо поделио а Рецепт за тестенину са фирентинским тартуфима за пролеће које ће пробудити ваше пупољке и постати ваша утешна храна број један у сваком годишњем добу.
„Таглиателле аи фунгхи е тартуфо (печурке и тартуф!) је основно јело у Фиренци“, наводи се у посту Гиадзи на Инстаграму од 4. јуна. „Једноставни, укусни земљани укуси печурака и тартуфа сијају у овој тестенини!“
А можда је други најбољи део овог рецепта после тартуфа то што се све скупа за око 30 минута.
Погледајте ову објаву на Инстаграму
Објава коју дели Гиадзи (@тхегиадзи)
Да бисте направили ово јело, прво ћете кувати тестенину Таљателе (или папарделе) око 8 минута, остављајући је мало ал денте. Пре него што оцедите, резервишите мало воде за тестенину.
Док се ваша тестенина кува, загрејте велики тигањ на средње јакој ватри и додајте маслиново уље. Када се уље загреје, ставите сецкане печурке. Де Лаурентис каже да можете користити вргање, трубу или чак шитаке. Посолите их и додајте три гранчице свеже мајчине душице.
Дозволите вашим печуркама да пусте воду и порумене, само повремено мешајући. Када порумени, додајте 2 чена сецканог белог лука и кувајте око минут, често мешајући. Затим додајте бело вино и мешајте док се не смањи на пола. Сада можете уклонити те гранчице тимијана.
На крају искључите ватру и додајте тестенину у тигањ. Завршите са нарибаним сиром Пармигиано Реггиано и водом за тестенине и све мешајте док се не створи свиленкасти сос.
Када дође време за послуживање, дајте сваком тањиру неколико кришки тартуфа. Де Лаурентиис заправо продаје тартуфе директно из Италије на њеном сајту Гиадзи. Можда имају прилично високу цену, али укус је вредан тога.
Дај ово рецепт покушајте, а затим покушајте да то не сањате сваке ноћи касније.
