Ако купите производ или услугу независно прегледан преко везе на нашој веб страници, СхеКновс може добити провизију за партнере.
Чини се да свако има бар неколико негованих породичних рецепата пренетих од своје баке. Било да је утешно Рецепт за португалску супу од кеља или савршени кукурузни хлеб, ови породични рецепти, који се преносе кроз генерације, још су укуснији када знате приче иза њих. Гиада Де Лаурентиис“ Бака је била као и наша — волела је италијанску храну, посебно пиринач. Једна врста главни разлика? Де Лаурентисова бака, Силвана Мангано, била је ултра-гламурозна италијанска филмска звезда. За Де Лаурентиса, она је била само Нонна Луна, али за остатак света, посебно у Италији, била је старлета која се приближава слави Софије Лорен. Нонна Луна је имала прву филмску улогу Биттер Рице, и ту је Де Лаурентис пронашла инспирацију за своју укусну рижоту ала миланезе, која зачињава пиринач са шафраном и радичијем.
Погледајте ову објаву на Инстаграму
Објава коју дели Гиадзи (@тхегиадзи)
Традиционално, рижото алла миланесе садржи шафран
, што кремастом пиринчу даје дивну златну нијансу и мирисни укус. Али Де Лаурентисов додатак сецканог радича додаје само наговештај горчине, који је скоро освежавајући у својој способности да пресече богатство пиринча.
Затим, да би још више избалансирао укусе, Де Лаурентиис додаје и сушене бруснице, које су слатке и киселе, и неприметно се стапају са укусима радича и шафрана. Сваки залогај пиринча (употреб арборио пиринач
или царнароли) је укусна, јединствена и чини да желите да се стално враћате по још.
Неки људи се плаше прављења рижота, али овај рецепт заиста није тако тежак. Можете видети како она то успева у епизоди 2 њене емисије Гиада у Италији (а ако сте обожаватељ ескапистичке телевизије са храном, у потпуности вам препоручујемо да погледате емисију, која је у основи Де Лаурентиис на одмору у Италији, кува традиционална јела испред прелепе подешавање). Иако морате често да мешате пиринач, то је само око 20 минута, што је сасвим изводљиво. Такође је вредно тога.
Пиринач упија ароматичну мешавину чорбе и вина натопљену шафраном, постајући кремаст док се меша. Додавање путера и пармезана на крају чини га још луксузнијим. Де Лаурентис каже да „смеша и даље треба да има покрете и да не буде превише крута“, а како су судије на „Топ Кувар” увек каже, рижото треба да се рашири по тањиру — можете додати мало чорбе ако треба да га олабавите горе.
Крајњи резултат? Горки пиринач, у част Нонна Луне, јело које ће ваша породица прогутати.
У потрази за још летњих рецепата? Гиада Де Лаурентиис има доста:
Погледајте: Како направити пуњене ролнице за лазање Гиаде Де Лаурентиис
