Када је у питању удобна храна, Барефоот Цонтесса домаћин Ина Гартен влада врховни. Не само да су њене стотине рецепата приступачне и лако их је пратити, већ има и читаву куварску књигу, Модерна комфорна храна, посвећен прављењу неких од најбољих — и најукуснијих — удобних јела. Међу тим јелима? ГартенРазбијени хамбургери са карамелизованим луком: рецепт средњег нивоа који садржи неколико јединствених (и укусних) обрта и техника.
„Моји разбијени хамбургери са карамелизованим луком и грујером су дефинитивно мој омиљени хамбургер“, каже Гартен у епизоди Барефоот Цонтесса њеног рецепта за хамбургере.
Да бисте направили Гартенове разбијене хамбургере, мораћете да сакупите састојке и посуђе, од црвеног лука, млевене говедине, сира грујер и црвеног винског сирћета до тигања од 12 инча. Али најважнији, суштински састојак и посуђе које ће вам требати да заиста направите ово јело? Суви сенф у праху и тигањ од ливеног гвожђа од 12 инча.
Да направим мешавину зачина за хамбургере, „прва ствар је сенф — а ја користим суви сенф јер има као прави оштрина о томе.” Према Гартеновом рецепту, довољно је додати само једну и по кашичице сувог сенфа у млевену говедину. трик.
„То ће му дати одличан укус“, каже она.
Што се тиче тигања од ливеног гвожђа, ово посуђе помаже да хамбургер добије хрскаву спољашњост, док унутрашњост хамбургера одржава супер сочном. А за оне који немају тигањ од ливеног гвожђа, топло препоручујемо да га покупе Лодгеова приступачна тигања од ливеног гвожђа од 12 инча, који се може похвалити са више од 117.000 углавном позитивних рецензија на Амазону.
Слика: Амазон.
„Кључ ових хамбургера је да када их разбијете у тигању од ливеног гвожђа, напољу постану стварно корице; а онда сам их мало препекао, тако да су изнутра стварно сочни“, каже Гартен. „Једна ствар коју волим код овог хамбургера је да не морате чак ни да палите роштиљ. Можете то учинити само унутра на тигању од ливеног гвожђа. Дакле, може бити леп, кишан дан и још увек можете имати одличне хамбургере.”
Други важан корак ка Гартеновим популарним разбијеним хамбургерима? Замрзавање пљескавица. Замрзавање свеже млевених говеђих пљескавица 15 минута пре него што их кувате помаже да се пљескавице добију хрскави споља, влажни изнутра.
“И не дуже од тачно 15 минута!” Гартен наглашава.
Преузмите комплетан рецепт на Барефоот Цонтесса.
Пре него што одете, проверите Гартенови најбољи рецепти за вечеру испод:
