Када испећи целу ћурку није на столу овог Дана захвалности, окрени се Ина Гартен, која има управо рецепт који не само да ће скратити време кувања, већ и изгледа - и укуса - невероватно: њен тоскански рулада од ћуретине. Оног тренутка када нарежете јело које има тоскански твист пун свеже жалфије, свежег рузмарина, пршуте, лука и белог лука, никада се нећете вратити на старомодан начин сервирања ћуретине.
Наша мисија у СхеКновс-у је да оснажимо и инспиришемо жене, а нудимо само производе за које мислимо да ћете волети колико и ми. Имајте на уму да ако нешто купите кликом на линк унутар ове приче, можда ћемо добити малу провизију од продаје.
Да бисте направили Гартенов тоскански руладу од ћуретине, сакупите састојке, укључујући 5 до 6 фунти ћуреће прса без костију са кожом.
„Замолио сам месара да ми да целу ћурећу прсу без костију са кожом и онда сам га замолио да лептир, што значи да га узмем и расклопим“, објашњава Гартен у једној епизоди оф
Барефоот Цонтесса. „На тај начин добијам мешавину биља и лука кроз целу ћурку.“Док ширите мешавину лука и зачинског биља на раширена ћурећа прса, посипаћете и рендани путер. Да, рендани путер — а овај генијални врх путера је кључ за влажну ћурку.
„Помислићете да сам луд, али ја ћу нарендати [путер“, каже Гартен. „То је најлакши начин да га дистрибуирате, тако да желите да будете сигурни да сте убацили сав путер и само га дистрибуирали... а затим се умота у ћурку и остане заиста влажна и укусна.
Затим додајте пршуту; и када је ћуретина потпуно покривена, заролајте ћуретину у "желе-рол стилу" да направите роладу. Да би ролна остала на месту, завежите роладу са кухињски канап.
„Што га чвршће завежете, равномерније ће се кувати“, каже Гартен. „Дакле, стварно га добро повуците.”
Сада је време да се испечете у свом печење Пан. Оставите да се ролада пече мање од два сата; и када кожа постане златно смеђа (а унутрашња температура 150 степени Ф!), извадите из рерне, покријте је фолијом и оставите да одстоји око 15 минута пре резања и сервирања.
„Једнако важно, покрити ћу га алуминијумском фолијом и оставити да одстоји 15 минута како би се сокови вратили у ћурку“, објашњава Гартен.
Већ можемо да осетимо мирис тосканске ћурке.
„Волим како изгледа. Све ароме продиру до краја“, одушевљен је Гартен. "Једном када направите ћурку на овај начин, више се нећете вратити на старомодан начин."
Преузмите комплетан рецепт на Мрежа хране.
Пре него што одете, проверите Гартенови најбољи рецепти за вечеру испод:
