Потрага за савршеним Рецепт за ћурку за Дан захвалности је она на којој смо већ деценијама. Нека од наших прелимарних истраживања обављена су за столом за вечером као деца, жваћући невероватно суве комаде прса и заклињајући се да, кад порастемо, нећемо необјашњиво кувати ћурку пет сати. Ових дана смо испробали скоро све методе, од сувих и мокрих саламура, до дубоко пржених ћурки, ћурке поштом, ћурке умотане у пршуту, и још. Али када смо видели Гвоздени кувар Алекса Гуарнашелија хак за прављење влажне, укусне, златно-браон печене ћурке, били смо изненађени када смо видели метод за који раније нисмо чули.
Наша мисија у СхеКновс-у је да оснажимо и инспиришемо жене, а нудимо само производе за које мислимо да ћете волети колико и ми. Имајте на уму да ако нешто купите кликом на линк унутар ове приче, можда ћемо добити малу провизију од продаје.
Погледајте ову објаву на Инстаграму
Објава коју дели Алек Гуарнасцхелли или „ИЦАГ“ (@гуарнасцхелли)
Гварнашелијева тајна до савршене ћурке за Дан захвалности? Покрива ћуреће прса парчетом натопљеним путером газа.
Звучи (и изгледа) мало чудно, али према речима Гвозденог кувара, то је кључ да ваша ћурећа кожа остане укусна без сагоревања. Газа штити кожу и прса док се пече, прво на 450 степени, а затим на 350. Након што се ваша ћуретина кува око два сата, скините газу како би ћурећа кожа натопљена путером могла да постане хрскава. Ћуретина треба да буде бронзана, брушена и спремна за јело када је температура меса бутова 160-165 степени – користите дигитални термометар за месо да добијете тачно очитавање и уверите се да не ударите у кост.
Поред тога, Гуарнасцхелли једноставно зачини своју ћурку изнутра и споља сољу и црним бибером.
Њен други савет за ћурку је мало контроверзнији. Гуарнашели одлучује да пуни своју ћурку облачење. Последњих година, многи људи избегавају да пуне своју птицу, јер може потрајати много времена за пуњење да достигне температуру безбедну за храну у птици, а такође може да продужи време кувања ћурке.
Међутим, ако желите да напуните ћурку, можете да сачувате храну безбедном тако што ћете се побринути да надев такође достигне 165 степени пре него што га поједете. Ако ћуретина заврши са кувањем пре него што надев достигне безбедну температуру, можете је уклонити и ставити у посуду за печење да заврши кување док ваша ћуретина одмара.
Да ли смо споменули да њен рецепт за пуњење укључује свињску кобасицу, моцарела сир и фефероне на коцкице? Било да га користите за пуњење ћурке или је кувате у посебном тигању, морате да испробате Гуарнашелијев рецепт.
Пре него што кренете, погледајте ове Идеје за празничне поклоне које је одобрила Ина Гартен:
Гледајте: Гиада Де Лаурентиис је управо поделила са нама гомилу савета за кување и домаћице и они су сјајни
