?Обедовање напољу је један од најбољих начина да тестирате воду са неким новим. Увек препоручујем састанак за вечеру пре него што некога позовете код себе на домаћи оброк.
т
т Сусхи је популаран избор за вечерње састанке, али ако петљате са штапићима за јело и не знате шта да радите са огромном омаказом (избор кувара), ставите свој спој на тањир управо наручено делује застрашујуће, ево пет корисних савета како бисте изгледали као професионалац док се окретно пробијате кроз вечеру са лакоћом и финоћа.
1. Упознајте своју рибу
т Поседовање радног знања о различитим врстама рибе учиниће ваше искуство у оброку пријатнијим и учинити да изгледате као стручњак. Знајући да туњевина и Торо (масна туњевина) су различити делови исте рибе дефинитивно ће вас похвалити од стране вашег партнера у ресторану, као и од суши кувара. Не заборавите да прво поједете суптилније комаде рибе пре него што пређете на масније и богатије комаде. Ово ће вам омогућити да заиста цените деликатне укусе, а да их не надјачају други.
2. Користите своје цифре
т У Јапану се традиционално суши једу прстима. Зато вам у неким вишим јапанским ресторанима нуде топао пешкир (никада не бриши цело лице овим, не само да је лоше, изгледаћеш као идиот испред свог партнера) и хладан пешкир за прсте између јела. Такође, једење прстима вам даје већу контролу при руковању комадима рибе и омогућиће вам да осетите рибу што је чини сензуалнијим искуством.
3. Умерено користите соја сос и васаби
т Сматра се непристојним и расипничким сипати своју посуду за потапање до врха соја сосом. Требаће вам само мало соја соса да поједете рибу, тако да не надјача њен деликатан укус. Такође, додавање васабија у соја сос сматра се ниским и лошим и прихватљиво је само када једете сашими. Препоручио бих када једете сашими, да риби додате васаби, уролајте га међу прстима и лагано умочите у соја сос. Такође већина комада сушија има мрљу васабија већ између пиринча и рибе, тако да ће умакање у збркану чинију васабија и соја соса бити претерано и уништити укус рибе (као да ставите џиновски сноп рена на своје остриге).
4. Заролајте и окрените
т Када једете суши, окрените комад сушија на страну, а затим лагано умочите рибљу страну у соја сос (никада не умачите пиринач јер ће упити превише соја соса и надјачати рибу, такође тотални почетнички потез), а затим га окрените наопако тако да ставите рибу на језик, а не пиринач. Ово ће вам омогућити да у потпуности окусите деликатне и сложене укусе рибе.
5. Једите ђумбир одвојено
т Ђумбир је средство за чишћење непца, а не украс или део сушија. Немојте га јести заједно са рибом. Треба је јести између залогаја рибе.
