Божићни рецепти наших омиљених блогера о храни – СхеКновс

Желите да знате шта блогери хране послужују за Божић? Тројица наших омиљених аустралијских гурмана дају нам кратак поглед на њихове свечане гозбе — сада све што треба да урадите је да пратите рецепте!

Повезана прича. Гиада Де Лаурентиис је управо поделила рецепт своје ћерке са јагодама од 5 састојака

Сладолед торта од смокава, малина и ђумбира из Тхе Хунгри Аустралиан

Цхристина Соонг-Кроегер позната је по својим укусним јелима и није изненађење што има обожаватеље гурмана који држе до сваке њене речи. Ово сладоледна торта од смокава, малина и ђумбира је сладак, али пикантан и испуњен савршеним летњим укусима. То је одличан додатак сваком аустралијском божићном менију.

Служи 8

Састојци:

• 1,5 литара сладоледа од ваниле
• 1 пакет ђумбира или кекса од ђумбира
• 50 грама путера
• 200 грама смрзнутих малина
• 6 зрелих смокава (или 1 тегла смокава), исечених на осмине
• 8 пистација

Упутства:

1. Оставите сладолед да омекша 10-15 минута док се не помеша.
2. У међувремену, ставите кексе у чврсту пластичну кесу и гњечите маљем или оклагијом док не постану фини комадићи (што финији то боље).
3. Попрскајте посуду спрејом за кување или печење.
4. Отопите путер у микроталасној пећници, а затим га помешајте са мрвицама кекса у чинији. Добро промешати.
5. Чврсто притисните смесу на дно калупа за торте, користећи офсет лопатицу да буде лепа и уједначена.
6. У великој чинији помешајте сладолед, 150 грама смрзнутих малина и смокава док се добро не сједине.
7. Сипајте на подлогу од кекса и поново употребите офсет лопатицу да површина буде глатка и уједначена.
8. Последњих 50 грама малина искористите да украсите врх торте. Најбољи начин да то урадите је да протрљате смрзнуте бобице између прстију и насумично их распршите.
9. Замрзните торту најмање три сата или, још боље, преко ноћи.
10. За послуживање извадите из замрзивача и оставите у судопер који сте до пола напунили водом (пазите да вода не пређе преко калупа за торте).
11. Оставите један минут, а затим извадите торту из калупа.
12. Ставите на сталак за торте и украсите пистаћима. Воила!

Фотографија: Цхристина Соонг-Кроегер

Божићна шунка са глазуром од кајсија из А Табле фор Тво

Главни кувар такмичар који је постао блогер Билли Лав ставља преокрет на традиционално Божићна шунка са овим рецептом. Најбоље од свега, не морате бити професионалац да бисте ово припремили - али ваши гости неће бити ништа мудрији!

Служи целој породици

Састојци:

• 1 велики хладни бут димљене шунке
• 500 грама квалитетног џема од кајсија
• 1 кашика млевеног цимета
• 1/2 шоље смеђег шећера
• 1-1/2 шоље сувог шерија
• 1 кашика сенфа од целог зрна
• Шака каранфилића

Упутства:

1. Разблажите џем од кајсија са мало шерија и загрејте док не постане лепљив намаз.
2. Припремите шунку тако што ћете скинути кожу, али оставити масноћу. Дијамант исече маст пре него што скине кожу са кости.
3. Шунку добро натрљајте циметом и набијте каранфилићима (сваки исећи у облику дијаманта).
4. Половину глазуре од кајсије премажите преко шунке — остатак оставите за подливање приликом кувања и облачења пре сервирања.
5. Када је шунка прекривена глазуром од кајсије, преко целог горњег дела шунке утисните смеђи шећер. Уверите се да мало шећера уђе у дијамантске комаде.
6. Са шунком у посуди за печење, додајте 2 центиметра воде и кувајте сат и по на 200 степени Целзијуса.
7. Наставите да сипате глазуру сваких 20 минута, али пазите да не загори.
8. Када је шунка кувана, оставите је да одстоји 30 минута пре резбарења. (За најбоље резултате скувајте га преко ноћи и послужите хладно, или га мало загрејте у рерни на лаганој ватри).
9. У преосталу глазуру додајте сенф од целог зрна и поново загрејте. Прелијте преко изрезбарених кришки шунке. Ваша божићна шунка је сада спремна за сервирање!

Фотографија: Билли Лав

Чоколадна павлова са чоколадним кремом и вишњама из Лемонпија

Нико други до лично Џејми Оливер прогласио га је једним од најбољих аустралијских блогова о храни, Лемонпи је десертни рај. Пекар иза блога, Ју-Чинг Ли, не плаши се експериментисања са слаткишима и резултати су увек невероватни. Ова чоколадна павлова је укусна, али није тешка, што је чини савршеним десертом за заокруживање божићног оброка.

Служи 6

Састојци:

за павлова:

• 4 беланца
• Прстохват соли
• 250 грама шећера
• 1 кашичица сирћета
• 35 грама прерађеног холандског какао праха

За чоколадни крем:

• 4 жуманца
• 300 милилитара млека
• Прстохват соли
• 80 грама шећера
• 30 грама кукурузног брашна
• 50 грама горко-слатке (70 посто) чоколаде, исецкане
• 150 милилитара павлаке, умућено (до краја)

Упутства:

за павлова:

1. Загрејте рерну на 120 степени Целзијуса.
2. Електричним миксером умутите беланца и посолите док се не формирају мекани врхови. Полако додајте шећер, мутите док не добијете сјајну мерингу са чврстим врховима.
3. Лагано умешајте сирће и какао прах.
4. Пребаците смесу на плех обложен масним папиром. Са лопатицом формирајте кружну мрљу са равним врхом, пречника отприлике 18 центиметара.
5. Ставите павлов у рерну и пеците два сата.
6. Када је печено, угасите рерну, али павлову оставите унутра док се потпуно не охлади и обилно украсите вишњама. По жељи додајте сецкане лешнике и чоколадне локне.

За чоколадни крем:

1. Загрејте млеко у средњем тигању.
2. У чинији умутите жуманца, со, шећер и кукурузно брашно да се сједине.
3. Смешу жуманаца прелијте врелим млеком и умутите.
4. Вратите ову крему у тигањ и загревајте док не прокључа, стално мешајући како бисте спречили стварање грудвица.
5. Додајте чоколаду, а затим процедите мешавину у чинију. Покријте прозирном фолијом да се не формира кора.
6. Охладите крему неколико сати док се потпуно не охлади.
7. Непосредно пре него што вам затреба чоколадни крем, олабавите крему пјењачом, а затим умешајте шлаг.

Фотографија: Иу-Цхинг Лее

Више божићних рецепата

3 божићне грицкалице да импресионирате своје госте
Летњи божићни пудинг са ниским садржајем масти
Зачините свој Божић