Да ли сте видели раколи од броколија у вашем пролазу у продавници, али сте га заобишли јер нисте знали шта да радите с њим? Броколи рабе је хранљива лиснато зелена - која се бави оним што личи на бебе цветове броколија - тј. популаран у кинеској и италијанској кухињи и лако може постати поврће за здраво пролеће посуђе. Ближи се сезона рако броколија, а ми имамо неколико кључних савета и рецепата за кување који ће вас инспирисати да купите неколико стабљика броколи рабе и кувате.
Шта је броколи рабе?
Иако рабе од броколија звучи као да је у сродству са броколијем, поврће је заправо исте сорте поврће као репа, купус, кељ и сенф зеље. Броколи рабе је изразито
ароматизовано лиснато зелено које је веома популарно у кинеској и италијанској кухињи, иако се поврће узгаја у целом свету.
Сезона рако броколија
Најбоље време за куповину и припрему раколи од броколија је касна јесен и рано пролеће. С пролећем иза угла, почните да тражите светле лиснате зелене стабљике у својим продавницама и локалним
пољопривредна тржишта ускоро. Рако од броколија има веома изразит укус, са горким, готово љутим укусом; важно је да га купите што је могуће свежије како бисте избегли непријатну горчину.
Пре него што донесете коначан суд о укусу овог лиснатог зеленила, обавезно га претходно скувајте јер ће га кување ублажити.
Припрема рабе од броколија
Пре него што почнете да кувате раку од броколија, добро је исперите у води да бисте се ослободили песковитих остатака. Да бисте ублажили мало горчине поврћа, бронширајте рако броколи у усољеном кључалом стању
воде неколико минута па га динстајте, динстајте, кувајте на пари или пропржите.
Ракула од броколија може се припремити на било који начин на који припремате друго поврће. Рабе од броколија добро се држе при пирјању, али могу постати једноставно задовољство уз пирјач на маслиновом уљу посут
со и црвена паприка. Рако од броколија је сам по себи укусан, али се може укусно комбиновати са тестенином или пиринчем. Ово свестрано поврће можете послужити и као прилог месу и кромпиру.
Рако од броколија одлично се слаже са азијским укусима попут пржених резанци, пиринча на пари или преливеног соја сосом. Такође ради са италијанским укусима када се упари са много белог лука, кобасица или тестенина и
сос од светлог маслиновог уља. Једноставно припремите рако од броколија онако како бисте волели своје омиљено лиснато зеље и ускоро ће постати ваше ново омиљено зелено поврће.
Рако од броколија је хранљив
Још један додатни бонус рабе од броколија је њена укусна благодат за здравље. Као и код већине тамнолисног зеленила, оно је препуно витамина А, Ц и К, као и калијума, гвожђа и калцијума. Такође
садржи фитохемикалије које се боре против рака и побољшавају опште здравље.
