Када дођу хладне јесење ноћи, загрејте стомак овим крепким динстаним јелом од тофуа и печурака. Пронашао сам овај сјајни рецепт за веганску вечеру у Лаури Б. Раселова недавно објављена куварска књига Азијска кухиња без глутена (Целестиал Артс, август 2011). За разлику од рецепата за динстање на бази меса, овај вегански рецепт за динстање траје неколико минута.
Повезана прича. Мартха Стеварт је управо поделила кремасти кари од броколија који ћете морати да поновите ове јесени
Пирјени тофу у сосу од печурака
Служи 4
Рецепт представљен у Азијска кухиња без глутена од Лаура Б. Русселл.
Састојци:
- 1/4 шоље кромпировог скроба
- 2-1/2 кашике биљног уља, подељено
- 1 фунта чврстог тофуа, исеченог на коцке 1-1/2 са 1/2 инча, оцеђеног на папирним пешкирима 15 минута
- Со
- Свеже млевени црни бибер
- 3 чена белог лука, млевено
- 1 кашика млевеног свежег ђумбира
- 1/4 фунте шитаке печурака, танко исечених
- 1/4 фунте зеленог пасуља, исеченог на дужине од 1/2 инча
- 1 кашика тамари
- 1 кашика сакеа
- 1/2 кашичице шећера
- 1 шоља бујона од печурака
- Црвени јалапено, танко нарезан
Упутства:
- Ставите кромпиров скроб на малу плочу.
- Загрејте 1 кашику уља у великом тигању за пржење на средње јакој ватри.
- Зачините тофу сољу и бибером и умочите две веће стране у кромпиров скроб, уклањајући вишак.
- Додајте тофу у тигањ и кувајте док не порумени, 2 до 3 минута по страни. Пребаците тофу на чисту плочу и обришите посуду.
- У истом тигању загрејте преостало уље на средњој ватри. Додајте бели лук и ђумбир и кувајте док не замирише, око 1 минут.
- Додајте печурке и махуну и кувајте, повремено мешајући, док печурке не омекшају, око 3 минута.
- Умешајте тамари, саке и шећер. Додајте чорбу и пустите да проври.
- Додајте тофу у тигањ, покријте и лагано динстајте, окрећући тофу једном, док се не загреје, 10 до 15 минута.
- Поспите халапеном и послужите.
Још укусније вегански рецепти
5 укусних ствари са кељом
Лоадед Бакед Потатое
Пита од бундеве овсена каша
