Лидиа Бастианицх има начин да учини да се сви осећају као део породице. Невероватно је како храна може зближити људе, посебно током радосне прославе попут венчање. Лидиа то схвата и дели свој увид са нама током недавног интервјуа.
Када гледате Лидију на ПБС -у како спрема вољена италијанска јела Лидијина Италија, више личи на твоју омиљену тетку чију храну обожаваш него на славног кувара, аутора кувара и угоститеља. Лидиа разуме како култура и храна везују породице и традиције заједно. У свом новом специјалном термину, Лидиа слави Америку: Венчања: Нешто позајмљено, нешто ново, она доводи гледаоце као госте на свадбе неколико парова како би истражили разнолику и богату културну традицију коју сваки од њих укључује у свој посебан дан.
Храна многих култура
У духу венчања, разговарали смо са Лидијом о најбољем начину да се храна, култура и традиција споје у новоосновану породицу. Посебна емисија, која се вечерас емитује на ПБС -у (проверите времена на локалним листама), је сат који је испуњен шареним и богатим истраживањем многих култура овде у Америци. Од повратка једног пара у Њу Орлеанс на свадбу до пара који поштује своју индијску и шриланканску традицију, скоро ћете осетити мирис и окусити искуства као да сте тамо. Лидиа је такође гост на традиционалном корејском венчању, а друго - венчању њене нећаке - које укључује италијанску и ирску традицију.
Позајми нешто
Двоје људи може задржати традиције из својих ранијих живота и укључити их у нови заједнички живот. Питали смо се шта би новопечени брачни пар могао учинити да прослава културе не прође током њиховог венчања током година, па чак и само у среду увече. „Ваше традиције су профил онога ко сте и оне вам дају ваш идентитет“, рекла је Лидиа. „Мислим да бисмо сви требали да се осећамо посебно у погледу тога ко смо. Своју традицију хране можете славити сваки дан једноставним рецептима. Останите сезонски, останите локални и останите једноставни. Укључите своју националност у оброк, али унесите мало узбуђења и изазова. Понеси кући оно што видиш другде. Не морате да га копирате, али можете да га надограђујете сопственим додиром. "
Пробати нешто ново
Не размишљамо увек о томе како традиције почињу, а још мање о томе како започети нове, али Лидиа је имала неколико предлога. „Мислим да би пар требао узети три или четири породична рецепта - са сваке стране - и учинити их својим. Покушајте их мало променити јер је то суштина еволуције. Као кувар, размишљам о традиционалним рецептима. Оно што је лепо у традицији је то што вас укуси доводе до одређеног места и времена и ви желите да те успомене донесете на свој сто. На крају ће се укуси које унесете у свој дом поновити са вашом новом породицом, а ту је и ваша традиција. На пример, ако је кари укус из ваше културе, користите га на другачији начин, као у хамбургеру. Што да не! То је један елемент који га везује за вашу традицију. "
Кување парова
Који тек венчани пар није задиркиван да не зна да кува? То се може учинити, без обзира на ваш ниво, и Лидиа се слаже. Сви морају да једу, зар не? „Осећам веома снажно да свако може да поднесе храну! Само морате бити отворени према томе и направити најједноставније ствари. Почните са премисом да можете нешто скувати. Онда се морате мало потрудити. Ако сте током одрастања појели одређени оброк, али не знате како то направити, питајте породицу. На пример, питајте баку за рецепт или да вам покаже како да направите одређено јело. Учините то догађајем и забележите искуство. Или заједно похађајте часове у пару, па се вратите у кухињу и заједно кувајте. Кување је одличан начин да проведете време заједно. Има нешто у храни - то је живот. Отвара линије комуникације. Негује се. "
Укључите породицу
Парови у Лидијиној специјалци частили су своје породице на различите начине, али посебно храном. Али не могу сви парови да планирају велико или сложено венчање. Неки планирају мала или неформална венчања или им је потребно смањити трошкове. Према Лидији, они и даље могу укључити традиционалне елементе у храну коју послужују на својој прослави. „Ако имате мали буџет, укључите своју породицу. То је традиција сама по себи! У Италији, и на многим италијанским венчањима у Америци, рођаци често праве десерте за венчање. Одређене десерте можете чак користити и као забаву коју гости носе кући, у зависности од тога шта одлучите да направите. Десерт је одлично место за вашу културну изјаву. Често смислене ствари нису компликоване и не морају бити. Окупљање породице како би се помогло да се нешто направи је сјајно искуство и можете имати младе чланови породице који раде упоредо са старијим људима, слушају њихове приче и уче од њих њих."
5 начина да уштедите на буџету за угоститељство за венчање >>
Храна зближава људе
Храна је била један од кључних културних елемената сваког венчања у овом специјалу. Јесте ли се икада запитали шта је то што храну спаја људе?
"Храна је суштина живота", каже Лидиа. „То је једино што не можемо да диктирамо - морамо да једемо да бисмо остали живи. Седите и доручкујете, ручате и вечерате, а у свакој култури је то исто. Када седнете за сто да једете, ваша одбрана је ослабљена. Ви се допуњујете и храните на беспомоћан начин. Храну прихватамо са радошћу, са задовољством и са укусом, а када то учините, отворени сте за друге ствари. Зашто мислите да постоје пословни ручкови или брачни приједлози за вечеру? Осим јела, све што се догоди за столом, ми узимамо, било да је то љубав или савет. Важно је поделити породичне вечере за столом јер постоје приче које можете чути, лекције за учење и искуства која треба поделити. Стол је посебно место за међусобно улажење и међусобну комуникацију, било да су то родитељи деце, вољени најмилији или чак пословне трансакције. "
Било да планирате венчање, славите годишњицу или сте заинтересовани за храну и културу, Нешто позајмљено, нешто ново има за свакога понешто.
„Тако сам се забавила са посебним. Постао сам део ових породица. Они су са мном поделили узбуђење своје прославе и своје породице. Био сам фасциниран свим елементима и културама ових слављеничких обреда. Моја веза је храна - моја отвореност да прихватим њихову културу хране изложила ме њиховим животима. Када неко седне и једе са вама, то значи да жели да проведе време са вама. То је врло позитивна ствар! "
Гледати прегледи сваког венчања представљени у посебном, који се емитује 17. априла на ПБС -у.
