Ina Garten је са својим мужем Џефријем импресивних 50+ година, и ово декадентни рецепт за колаче саставни је део њихове дугогодишње љубави. Јер, како она каже, сви знамо стари клише о томе како је пут до мушког срца кроз стомак, зар не? Са само 16 година, будућа босонога контеса послала би велику кутију колачића 18-годишњем Џефрију на колеџу: „Мислим да је био најпопуларнији момак у студентском дому када су они стигли“, каже она. Млада љубав + укусне чоколадне посластице = срећа за све!
Овај конкретан рецепт за колаче је ремек-дело од растопљене чоколаде, са оштрим ивицама и гњецавим средином, што га чини више као укрштање колачића и пудинга, објашњава Гартен. Почните са јајима и шећером (обви) и умутите их заједно. Затим у посебну посуду просијте какао прах и брашно. Остружите семе из једног ванила пасуљ и додајте их у мешавину јаја и шећера.
За сада, ово је прилично стандардни рецепт за колаче, али, наравно, Гартен има тајни састојак. Изузели смо то од Босоноге Контесе!
„У јело увек стављам један састојак који не можете баш да пробате, али он чини да све остало буде укусније, а у овом је то једна кашика фрамбоаза“, открива Гартен.
У јаја и шећер додајте тај ликер од малина, смањите миксер на врло малу брзину, па полако уносите суве састојке да не буде грудвица. Када се све добро измеша, време је да додате последњи састојак: два штапића отопљеног путера.
„Не почињи са мном“, љубазно узвраћа Гартен свим срамотницима. „Не можете направити колаче без путера. Свако ко покуша да направи колаче без путера треба да буде ухапшен. А за пудинг од колачића, чини га веома влажним и укусним.”
На крају, додајте тесто у намазану посуду за печење 9к12 и пеците у воденом купатилу на 325 степени „тачно један сат“, наводи Гартен.
Тако добијате савршен десерт то је торта споља и пудинг изнутра! Једва чекамо да ово направимо у прохладној јесењој ноћи, када се мазимо испод лепог ћебета да бисмо гледали неке емисије. Можда ћемо чак додати и малу куглицу сладоледа од ваниле са стране - сигурни смо да би Ина одобрила.
Преузмите комплетан рецепт за Гартенов пудинг од колачића на Mreža hrane.
Пре него што кренете, погледајте галерију испод:
