Иако имамо тенденцију да повезујемо бескрајно, рајско летње време са Хавајима, права хавајска храна је заправо удобна храна у свом најбољем издању. Савршено за јесен, ово издашно свињетина и купус је апсолутно једноставно и потпуно укусно.
Овај рецепт захтева течни дим, састојак који вероватно нећете имати при руци. Без тога, овај рецепт ће бити нежан и слан, али неће имати исти класични укус по којем је позната добра свињетина Калуа. Требало би да будете у могућности да пронађете течни дим у одељку за зачине већине продавница или близу сосова и маринада за роштиљ.
Вероватно ћете приметити да је овај рецепт смешно једноставан, али да треба дуго да се кува. Дакле, одмах ставите мало свињетине у лонац и сутра ћете имати сочан хавајски оброк спреман за вечеру (са доста остатака за следећи дан!)
Цроцкпот Калуа Пиг
5-6 фунти свињског дупета
1 1/2 кашике крупне кошер соли
2 кашике течне ароме дима
1 главица купуса, исецкана
1 лонац пун лепљивог пиринча, припремљен
Користите виљушку да пробушите рупе свуда око некуваног меса. Месо утрљајте сољу и течном аромом дима. Ставите свињетину у лонац, поклопите и кувајте на лаганој ватри око 18 сати, окрећући печење на 10 сати. Када је кувано, извадите свињетину из шпорета и исецкајте је виљушком. Прелијте месо из посуде да би било додатно влажно и укусно. Вратите месо у лонац, умешајте купус и оставите да се кува још 2 сата пре него што га послужите преко лепљивог пиринча.
