Како се топло време приближава, ми се удаљавамо од тешких месних оброка зиме и радујемо се свежим укусима морских плодова. Ево неколико лаганих и укусних рибљи рецепти за ову сезону роштиљања.
Одабир своје рибе
Печење на роштиљу додаје укусну арому риби. Међутим, неке рибе пеку боље од других. Деликатна риба се лако распада и брзо се суши, па изаберите рибу која ће добро остати заједно и бити побољшана задимљеношћу печења на роштиљу. Халибут, лосос, сабљарка, туњевина, бас и шљунак су само неки који добро раде. Бирајте одреске, дебеле филете и целу рибу. Ако желите да печете деликатну рибу као што је тилапија или махи махи, умотајте је у алуминијумску фолију како би риба остала заједно и влага.
Ароматизирање рибе
Држите састојке на минимуму како бисте истакли природне укусе рибе и задимљеност роштиља. Једноставно зачините своју рибу сољу, бибером и вашом омиљеном биљком или зачином чини укусан оброк. Наравно, рибу можете маринирати или чак напунити биљем или белим луком. Једноставан сос од путера је такође одлична опција. Шта год да радите, држите сос и зачине лаганим да бисте уживали у свежини. Осим тога, не желите тешке сосове или укусе када је топло време.
Технике роштиљања
Печење рибе на роштиљу може захтевати мало вежбе јер се распада. Температура и време печења су важни. Prva stvar koju treba zapamtiti je da lagano nauljite rešetke roštilja pre nego što stavite ribu na roštilj. Ово спречава да се риба залепи и распадне. Затим загрејте роштиљ на средњу ватру - не јаку - да се риба равномерно кува кроз средину. Окрените рибу само једном. Више окретања само помаже да се распадне и може неједнако кувати рибу. Коначно, већини риба је потребно само између 10 и 20 минута да се кувају, у зависности од величине и дебљине. Неке рибе, као што је туњевина, могу да се кувају мало ређе, па ако волите да вам је туњевина ружичаста у средини, пазите на њу како бисте спречили да се прекува.
