Комбуча је једна од оних ствари које волите или мрзите. Лично, волим то - то је као да пијете укусан ледени чај од сирћетног пива. И, речено ми је, то је управо оно што неки људи мрзе због укуса. Било како било, било је много буке око овог напитка, са обећањима о свим врстама здравствених бенефиција (у њих ћемо ући за минут).
Али поред потенцијално здравих компоненти, комбуча такође садржи низак ниво алкохола. (Истинита прича: недавно сам добио честитку у Вхоле Фоодс-у док сам куповао боцу комбуче од ђумбира.) Ово поставља нека питања о томе да ли је пиће безбедно за децу. Да бисмо сазнали, разговарали смо са неколико медицинских стручњака о овом трендовском напитку и да ли је то нешто што би требало да дате деци.
Комбуча 101
Дакле, шта је заправо комбуцха? Према др Стивен Лауер, сарадник катедре за педијатрију на Здравственом систему Универзитета у Канзасу, напитак је производ ферментације слатког чаја са симбиотском културом бактерија и квасца. У кинеској култури постоји вековима, али је у последњих неколико година постао популарнији у САД, каже он за СхеКновс. Обично га можете пронаћи у расхладном делу продавнице, у близини врхунских сокова и концентрата хладног пива. И као и она друга пића, она је скупља, обично око 4-5 долара за боцу од 16 оз.
Здравствене предности комбуче
С обзиром на то да је комбуча обично категорисана - или барем на тржишту - као "здравствено" пиће, помислили бисте да ће бити здравствених бенефиција у изобиљу. И иако постоји много тврдњи о здравственим предностима, сваки од доктора са којима смо разговарали нагласио је да постоји мало или нимало истраживања која би подржала ове тврдње. Заправо, др Паул Матз, педијатар који практикује у Њу Џерсију, каже за СхеКновс да не постоје контролисане студије код одраслих које показују предности комбуче, а камоли код деце.
„Једна од примарних предности комбуче је да је пуна пробиотици, али код здравих људи нема јасне користи од конзумирања пробиотика“, објашњава он. „Друга тврдња је да је комбуча богата витаминима Б. Иако је то можда тачно, многе намирнице које се чешће конзумирају садрже обиље витамина Б, било природно или путем обогаћивања. Изузимајући строго ограничену исхрану, изузетно је ретко доћи до недостатка ових витамина. И као и код свих витамина, више није нужно и боље. Дечјем телу је потребна мала количина ових хранљивих материја; додавањем више нећете бити здравији."
Потенцијални здравствени ризици комбуче
Постоје две главне здравствене бриге када су у питању комбуча и деца: могућа контаминација бактеријама и садржај алкохола. Што се тиче бактерија, домаћа комбуча је ризичнија од куповине у продавници, објашњава Матз. „Као и код сваког производа који садржи квасац и бактерије, важно је осигурати да није било контаминације опасним бактеријским сојевима“, додаје Лауер. „Уверите се да је сваки производ који дајете свом детету из реномираних извора.
И иако је комерцијално припремљена комбуча сигурнија опклада за децу, није безбедна за сву децу, каже Матз. На пример, ако дете или одрасла особа имају ослабљен имуни систем — као што су пацијенти са раком, СИДА-ом, органом трансплантације или друге болести — чак и такозване „добре“ пробиотичке бактерије могу бити штетне, objašnjava. На истој линији, др Мари Лупица, лекар хитне педијатријске медицине у НевИорк-Пресбитериан/Веилл Цорнелл Медицал Центер каже за СхеКновс да због тога што је комбуча кисела, неки лекови можда неће добро реаговати на њу.
Комбуча купљена у продавници такође обично има нижи садржај алкохола (око 0,5 процената) у поређењу са домаће пиве, које могу достићи до три процента или више ако се оставе да ферментирају дуже од препорученог, према Мацу. (Поређења ради, у просеку, пиво садржи четири до шест одсто алкохола.) Као резултат тога, он препоручује да се деци не даје домаћа комбуча.
др Барри Сеарс, дијететичар, аутор серије књига Зоне Диет и председник непрофитне Фондације за истраживање инфламације, каже за СхеКновс да садржај алкохола је забрињавајући због мање величине детета – што значи да је већа вероватноћа да ће алкохол негативно утицати на њих. Поред тога, све потенцијалне здравствене користи комбуче би произашле из пробиотика, објашњава он, али пошто постоји много других пробиотичких извора без алкохола, то би била боља опклада деца.
Комбуча и зуби
Деца која још имају млечне зубе треба да се клоне пића, каже др Јана Николова, стоматолог из Лондона, Енглеска. Комбуча је веома кисела, објашњава она, са пХ од око три, што је чини сличном пијењу белог винског сирћета. То значи да у превеликим количинама може еродирати емајл. Кисела ерозија глеђи може повећати шансе за развој осетљивих зуба и - што је хитније за малу децу - каријеса и каријеса, додаје Николова. Ово је мањи проблем за децу са одраслим зубима, али ипак нешто треба имати на уму.
Доња граница
С обзиром на то да нема доказаних здравствених користи, Матз каже да свакако не постоји препоручена количина за давање деци, додајући да Центри за контролу болести прописују да одрасли не би требало да имају више од 12 оз по дан. А Лауер каже да иако је нека разноликост пића у реду, важно је запамтити да је најбоље пиће за децу - и одрасле - вода. „Нема сумње да чиста вода има многе здравствене предности и нема нежељених ефеката и да би требало да буде пиће избора за све нас“, напомиње он.
Слично, Лупица објашњава да деца могу да добију своје антиоксиданте, пробиотике, витамине и минерале исхраном богата воћем и поврћем, јогуртом, интегралним житарицама и другом хранљивом храном, уместо да се окрене тренду пића. Дакле, док се не уради више истраживања о комбучи - посебно о томе како она утиче на децу - држите се тога да им дајете воду за пиће и храните их здравом, разноликом исхраном.
Верзија ове приче објављена је у јуну 2019.
Пре него што кренете, погледајте наш преглед потпуно природни лекови против прехладе за децу:
