Kad smo to čuli Bobby Flay и Giada De Laurentiis требало је да глуме у новом најбољи пријатељи фоодие травел схов на Дисцовери+ позван Боби и Ђада у Италији, odmah smo prodati. А пошто путовања тренутно не долазе у обзир, жудели смо за садржајем за бекство попут ове емисије, која је снимљена пре пандемије. Dok smo gledali, bili smo očarani ukusnom italijanskom hranom koju je duo jeo, ali ono što nas je zaista iznenadilo je da je prva hrana De Лаурентис је довео Флаја да проба у Риму је нешто тако једноставно да можете да га направите код куће: пица бианца са мортаделом, која је у основи италијанска bolonjski sendvič. Да, рекли смо!
Погледајте ову објаву на Инстаграму
Објава коју дели Гиада ДеЛаурентиис (@гиададелаурентиис)
Prvo mesto gde De Laurentiis vodi Flai u Rimu je Antico Forno Roscioli, restoran koji postoji od 1800-ih. Specijalizovana je za picu bianca, koju De Laurentis opisuje kao meki beli hleb sličan fokači. „У мојој породици стално једемо пицу бианца“, каже Де Лаурентис Флаи, настављајући да каже да када је она у Риму, „прва ствар коју обично имам је пица бианца са мортаделом“.
Za one koji ne znaju, mortadela je emulgovana kobasica poput bolonje, napravljena od svinjetine. Ali ono što ga čini zaista posebnim je to što je emulgovana kobasica pomešana sa kockicama svinjske masti, celim ili seckanim pistaćima i začinima poput crnog bibera i bobica mirte. Богат је, укусан и потпуно пожељан. Na sreću, mortadelu možete pronaći u većini dobro snabdevenih delikatesa na super pijaci, ili možete da se počastite tako što ćete otići na italijansku pijacu ili salumeriju da nabavite prave dobre stvari.
Ključ za repliciranje De Laurentiisovog omiljenog rimskog sendviča kod kuće je obraćanje pažnje na sastojke. Ако не можете да набавите пицу бианца, потражите обичан, мекани хлеб од фокаче и преполовите га хоризонтално. Zamolite osobu koja radi na šalteru da vam nareže mortadelu ekstra tanko, tako da kriške budu skoro providne. Затим направите свој сендвич тако што ћете преклапати мортаделу између горње и доње половине хлеба фокаче. Према Де Лаурентису, слојевитост је кључна – „они га слоје тако да буде лепо и лагано; то није тежак комад меса."
Ако користите квалитетне састојке, то је све што ће вам требати да направите једноставан, али укусан сендвич који је Де Лаурентиис одрастао у Риму. A ako imate ostataka mortadele (ako postoji takva stvar!), možete je iskoristiti њен рецепт за ћуфте од мортаделе.
Пре него што одете, проверите naša galerija испод:
