Пита од јабуке и рабарбаре је модеран обрт класичног рецепта – СхеКновс

Нема ништа боље од пите од јабука - осим ако у поменуту питу од јабука није убачено мало рабарбаре. Већина нас је боље упозната са комбинацијом пите од јагоде и рабарбаре, али слаткоћа јабука заправо служи као савршена допуна киселости рабарбаре. Убаците мало путерасте коре за пециво и добили сте савршенство.

Повезана прича. Двоструки чоколадни мока колачићи са кремом од пеперминта

Рецепт за питу од јабука и рабарбаре

Служи 8

Састојци:

За кору

• 3 шоље вишенаменског брашна, плус додатно за посипање прашине
• 1 кашичица соли
• 1 кашичица прашка за пециво
• 1-1/4 шоље хладног путера, исеченог на мале комаде
• 1 јаје
• 1 кашика белог или јабуковог сирћета
• 5 кашика хладне воде
• 1 јаје

За пуњење

• 3 шоље свеже рабарбаре исечене на коцкице
• 2 велике јабуке, ољуштене и исечене на коцкице (као Гала)
• 1/2 шоље шећера
• 1 кашика цимета
• Прстохват соли
• 1/4 шоље вишенаменског брашна

Упутства:

1. Прво направите кору за питу. У посуди за мешање помешајте брашно, со и прашак за пециво.
click fraud protection
2. Додајте путер и исеците блендером до текстуре крупног песка.
3. Када се путер угради, помешајте јаје, сирће и воду заједно у малој посуди. Додајте то у мешавину брашна и користите блендер за пециво да равномерно унесете течност у брашно.
4. Тесто поделите на пола и од сваког обликујте диск. Умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на око 20 минута.
5. У међувремену направите фил тако што ћете у великој чинији помешати све састојке. Оставите да одстоји док завршите са формирањем кора за питу.
6. Након што се тесто охлади, извадите један диск и ставите га на лагано побрашњену површину. Развуците га тако да буде довољно велик да стане у вашу плочу за питу са мало више виси преко ивица. Ставите тесто у калуп за питу.
7. Загрејте рерну на 375 степени Ф.
8. Сипајте фил у калуп за питу и разваљајте други диск теста као и први. Ставите другу кору за питу на фил, па ивице зауљите да запечатите питу. Исеците „Кс“ или прорезе на горњој кори да би пара изашла.
9. Исперите јаја тако што ћете умутити јаје са око 1 кашиком воде. Премажите врх коре млевеним јајима и по жељи поспите шећером.
10. Умотајте ивице пите у фолију да их заштитите од загоревања. Пеците око 30 минута.
11. Скините фолију са пите и пеците још 25-30 минута, док врх не порумени, а воће скувано и мекано.
12. Извадите из рерне и оставите да се охлади пре сервирања.

БЕЛЕШКА: По жељи направите решеткасту кору тако што ћете тесто развући и исећи на дугачке танке траке. Положите траке на фил у облику корпе и савијајте око ивица као и обично.

Више: Зашто ћемо овог пролећа сви пијуцкати кафу са укусом кокоса

Првобитно објављено у јулу 2013. Ажурирано априла 2017.