Да ли је још неко гледао Боби и Ђада у Италији на Дисцовери+ током прошле недеље, а сада не можете да престанете да сањате о својој укусној храни коју су јели? Од Гиадиног фаворита схакерато кафа пијуцкала у кафићу са калдрмом до њеног једноставног, али укусног мортадела сендвич, ми у суштини желимо да направимо и прождиремо све што смо видели у емисији. Али можда је најукуснија од свега била цацио е пепе пица у којој су Де Лаурентиис и Флаи уживали у Сфорно, пицерији у Риму. Мислили смо да ћемо морати да сачекамо до времена после Цовида пре него што отпутујемо у Италију да пробамо овај слатки ужитак, али Де Лаурентис нас је уштедео невоље и управо је поделио рецепт за цацио е пепе пизза на њеној веб страници, укључујући тајни састојак и технику која чини да цела ствар функционише. Знамо шта спремамо за вечеру овог викенда!
Погледајте ову објаву на Инстаграму
Објава коју дели Гиадзи (@тхегиадзи)
Цацио е пепе тестенина се прави од свеже наломљеног црног бибера и тона пецорино сира. Али оно што заиста чини да се ово варљиво једноставно јело споји је додавање шкробне воде за кување тестенина, која емулгује сир и ствара кремасти сос.
Де Лаурентис и Флаи су научили тајну технику од шефа кухиње Стефана Цаллегарија која реплицира исту кремастост на пици, а све што је потребно је нешто што сви имамо у нашим замрзивачима - коцкице леда!
Баш као што је научила од кувара Калегарија, рецепт Де Лаурентиса захтева да развучете тесто за пицу у овал, а затим га покријете здробљеним ледом пре него што га ставите у рерну. Док се пица кува, здробљени лед се топи у тесто за пицу, стварајући шкробну кашу.
Када се кора за пицу испече до златно-браон боје, вади се из рерне, а затим се прелива хрпом свеже ренданог пецорино романа, пармезана и млевеног црног бибера. Сир се топи у шкробној води у средини теста за пицу и ствара кремасти сос од сира, остављајући вам пицу која има укус баш као чувено јело од тестенине цацио е пепе. Капљица маслиновог уља на врху га чини још бољим!
Волимо добру пицу маргериту као и било ко, али мислимо да ће наше следеће вече пице дефинитивно представљати ову римску пицу цацио е пепе као главно јело.
Пре него што одете, проверите наша галерија испод:
