Ускршњи рецепти у италијанском стилу
Пролећни рижото са поврћем
Прави 4 порције
Састојци:
7 шољица воде
4-1/2 кашичице соли, подељено
1/2 шоље несољеног путера, подељено
8 унци празилука, исецканог
Свеже млевени црни бибер
1 шалотка, исечена на коцкице
1-1/2 шоље пиринча Арборио
1/2 шоље белог вина
4 гранчице свежег рузмарина
2 кашичице нарибане корице лимуна
4 унце свежих шпарога, исечених и исецканих
1/2 шоље ренданог пармезана
5 унци (око 1 шоље) свежег љускастог грашка
2 кашике свеже исцеђеног лимуновог сока
Упутства:
1. Загријте воду са 2 кашичице соли у великом лонцу док лагано не кључа. У међувремену, загрејте 2 кашике путера у тигању и додајте празилук, пржите док не омекша. Порилук по укусу зачините сољу и бибером и оставите са стране.
2. Загрејати 2 кашике путера у шерпи док благо не порумени. Пирјајте љутику док не омекша па додајте пиринач и мешајте 1 до 2 минута. Зачините са 2-1/2 кашичице соли, па додајте бело вино и кувајте док се течност не упије.
3. Додајте гранчице рузмарина и сипајте врућу воду у лонац у интервалима од 1/2 шоље, мешајући пиринач док се течност не упије пре него што додате још. Отприлике 10 минута након кувања умешајте корицу лимуна, па додајте још воде. Умешајте шпароге у пиринач и кувајте још 10 минута, додајући воду и мешајући према упутству (не можете користити сву воду).
4. Умешајте последње 4 кашике путера и сир. Затим умијешајте грашак, празилук и лимунов сок, кухајте док грашак не омекша, око 1 до 2 минуте. Склоните посуду са ватре и послужите.
Печена јагњетина са тимијаном
Прави 4 порције
Састојци:
1/8 шоље меда
1 кашика дижонског сенфа
1 кашика исецканог свежег тимијана
1/2 кашичице свеже млевеног црног бибера
1/2 кашичице лимунове корице
2 чешња белог лука, млевено
3 фунте целе јагњеће бутине
1/2 кашичице крупне морске соли
Упутства:
1. Помешајте мед са сенфом, мајчином душицом, црним бибером, кором лимуна и белим луком. Смесу распоредите по јањетини, покријте јањетину и оставите да одстоји у фрижидеру најмање 8 сати.
2. Када сте спремни за кување, загрејте рерну на 450 степени Ф и распоредите јагњетину у посуду за печење. Зачините сољу.
3. Пеците јагњетину 20 минута, а затим смањите топлоту на 400 степени Ф. Пеците 60 минута или док не буде средње ретко. Помоћу термометра за месо уверите се да је температура најмање 145 степени Ф. Оставите да се одмори пре сечења.
Италијанска пита од рикоте
Прави 8 до 10 оброка
Састојци:
8 јаја
1-1/2 шоље гранулираног шећера, подељено
1-1/2 кашичице екстракта лимуна, подељено
1-1/2 килограма сира рицотта
1/4 шоље минијатурних полуслатких чоколадних чипса
2 шоље универзалног брашна
2-1/2 кашичице прашка за пециво
1/4 шоље скраћивање
Упутства:
1. Умутите 6 јаја са 2 шоље шећера и екстрактом лимуна. Помијешајте рицотту са чоколадним чипсом.
2. Загрејте рерну на 325 степени Ф. Премажите плочу за пите од 9 инча спрејем за кување.
3. Помешајте брашно са прашком за пециво и 1/2 шоље шећера. Скраћивање исеците виљушкама или два ножа док се не направе мрвице.
4. Умешајте 2 јаја и 1/2 кашичице екстракта лимуна док се не направи тесто и формирајте тесто у две лоптице. Сваку лоптицу разваљајте док не постане равна и ставите је на дно припремљеног тањира за питу.
5. Кашиком пунити рицотту у тањир за питу и покрити другим комадом теста. Изрежите рупе у тесту за отворе.
6. Пеците питу 50 до 60 минута или док врх не постане златне боје, прекривајући кору тракама фолије ако почну пребрзо да порумене.
Још укусних ускршњих рецепата
- Организовање ускршњег доручка
- Лагана пролећна јела од јагњетине
- Ускршња гозба са мало угљених хидрата
- Елегантан ускршњи мени
>> Набавите наше омиљене италијанске рецепте, савете за путовања, декор, стил и још много тога!
