Некада, вегетаријански хамбургер није био баш храна за којом сте жудели. Али месо на биљној бази прешли су дуг пут и стекли су поприлично име, толико да су успели да привуку пажњу не само вегана и вегетаријанаца већ и доживотних месоједа. Изгледају, имају укус и у неким случајевима изгледају као да крваре баш као животињско месо. Почели су да се појављују на јеловницима брзе хране као што су Дел Тацо и Бургер Кинг, који су пријавили повећање продаје од увођења биљног избора меса. Плус, недавни извештаји се повезују биљне дијете да имају позитивне ефекте на наш струк, крвни притисак, ниво инсулина и кардиоваскуларни систем доприносе њиховој привлачности.
Иако подаци о исхрани могу бити огромни, главне медицинске организације као што су Америчко удружење за срце препоручујемо да ограничимо унос црвеног меса, посебно прерађеног. Али стручњаци нису у потпуности продани у тој идеји алтернативе за месо
су одговор. „Пробао сам Импоссибле Бургер и Беионд Бургер и оба су укусна и боље раде опонашајући прави хамбургер од говедине од благих вегетаријанских хамбургера из прошлости“, каже Вилијам В. Ли, МД, аутор Једите да бисте победили болест: Нова наука о томе како ваше тело може да се излечиф. "Али прерано је рећи да ли су здравији."Тина Мартини, фитнес гуру, натуропатски кувар и аутор Укусна медицина: исцељујућа моћ хране, који такође цени укус популарних брендова на тржишту, верује да они имају своје изазове. „Пљескавице од биљака су прерађени производ“, каже она. „А неки користе састојке попут протеина грашка који могу бити тешки за варење и могу довести до гасова, надимања и других проблема са варењем. Плус, недавне студије показују да једење ултра-обрађене хране заправо узрокује веће повећање телесне тежине. Они чак могу утицати на микробиом црева, који је један од система одбране здравља нашег тела.
Ипак, хамбургери без меса могу бити позитиван корак у правом смеру што се тиче одрживости. А Беионд Меат наручена студија показало је да утицај Тхе Беионд Бургера на животну средину, у поређењу са утицајем америчког говеђег хамбургера од једне четвртине фунте, користи много мање воде, земље и ствара мање емисија стаклене баште. Штавише, могу бити добар наставак за некога ко жели да пређе на мање меса. „Ако бирате биљну исхрану зато што не желите да се животиње користе као храна, онда ће ови производи пружити веома слично искуство ’хамбургера’“, каже Мартини.
Док се стручњаци слажу да је битно смањити количину меса коју конзумирамо, они су такође на истој страни да је читање етикета неопходно. „Ови хамбургери [можда] имају нула холестерола, али су високи у натријуму, чак пет пута више од млевене говеђе пљескавице“, каже Ли.
Такође могу да садрже састојке које можда покушавате да избегнете. „Била сам на биљној бази више од 30 година и уживам у супер зеленом вегетаријанском хамбургеру Др. Праегера јер је мало калорија и направљен је углавном од супер зеленила“, каже Лесли Бендер, стручњак за фитнес. „Уверите се да су заиста на биљној бази јер неки користе беланце, што може бити у реду ако нисте веган.
Суштина је да је успех месо биљног порекла може довести до иновација које могу бити боље за планету и наша тела, али наш фокус треба да буде целовита храна и мање прерађена храна. Ли каже: „Са здравственог становишта, боље је размишљати о хамбургеру, било којој врсти хамбургера, као посластици, а не као редовни део ваше исхране.
