Од 1960-их, медицински стручњаци су величали предности медитеранске дијете – углавном биљне исхране која укључује разноврсно воће, поврће, интегралне житарице, ораси, семенке и незасићене масти добијене првенствено од маслиновог уља и масноће риба. Традиционална медитеранска исхрана доноси чак 40 одсто укупних дневних калорија из масти – иронија многи Американци који се боје масти, пошто њихови вршњаци са Медитерана имају знатно нижу инциденцију срца болест.
Здраве масти су здраве за срце
Кључ за смањење ризика од срчаних болести за оне који се придржавају медитеранске дијете лежи у типмасти коју конзумирају. Поред тога што се заснива на локално узгојеној, минимално прерађеној храни, медитеранска дијета садржи маслиново уље – мононезасићену маст – као главни извор масти.
Пронађена претежно у маслинама и маслиновом уљу, мононезасићена маст је врста масти која се сматра за здравље срца – за разлику од засићених и транс масти, за које се показало да повећавају ризик од срца болест.
И као додатни здравствени бонус, маслине и маслиново уље су такође добар извор антиоксиданата, који су повезани и са смањеним ризиком од срчаних болести. ирак.
Једноставни начини да унесете више маслиновог уља у свој дан
Маслиново уље је разноврсна маст која се може користити у многим апликацијама за кување. Користите га за прављење винаигрета или прелијте лагано кувано поврће. Натрљајте га на месо и морске плодове пре печења. Умочите хлеб у маслиново уље уместо да га премажете путером. Користите маслиново уље за сотирање поврћа и меса. Прелијте тестенину маслиновим уљем и поспите свеже ренданим пармезаном и свеже исеченим листовима босиљка. Користите маслиново уље у својим пекарским производима уместо путера или других масти.
Маслиново уље се лако може уградити у слана јела, као и у десерте. Ако никада нисте кували са маслиновим уљем, осим да направите прелив за салату или за сот, бићете пријатно изненађени колико укусна може бити исхрана богата маслиновим уљем.
Рецепти за здравље срца који садрже маслиново уље за срце
Ево три лака рецепта - захваљујући Агровим СА, извозници финог грчког маслиновог уља Илиада и других аутентичних производа – истичући свестраност маслиновог уља здравог за срце.
Брускета од маслина и парадајза пуњена белим луком
Служи 8 до 10
Једноставна и сочна за предјело, ова брускета спаја препознатљиве укусе састојака који су здрави за срце – маслине, маслиново уље, бели лук и лиснато зеленило. Намазано на хрскави тост, ваше непце ће одушевити примамљивим укусима и текстурама.
Састојци:
1 мала векна циабатта хлеба, нарезана на комаде дебљине 2 инча
1/4 šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja
1/2 тегле маслине пуњене белим луком, грубо исецкане
2 шоље сецканог свежег зрелог парадајза са семеном
Морска со и свеже млевени црни бибер по укусу
1 веза руколе, опране, осушене
Неколико листова свежег босиљка, исцепаних
Упутства:
1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. Премажите хлеб маслиновим уљем и ставите на плех. Ставите у рерну и тостирајте док не порумени око ивица, око 8 минута.
2. У међувремену припремите прелив тако што ћете помешати маслине, парадајз, морску со и бибер. Пре сервирања прелијте руколом.
3. За сервирање, ставите топле тостове на тањир и намажите прелив на тостове. Украсите босиљком.
Салата од печене бундеве и фета
Служи 4
Са високим садржајем антиоксиданса, богате боје, фантастичног укуса, волећете да седнете уз ову укусну салату. Упарите са чашом вина и добили сте један оброк за срце.
Састојци:
4 шоље огуљене, нарезане шећерне бундеве (или зимске тиквице)
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
Морска со и свеже млевени црни бибер по укусу
3 кашике балзамичног и маслиновог уља винаигрета
1 чешањ белог лука, ситно исечен
1 кашика загрејаног меда
5 унци измрвљеног фета сира
1 кесица мешане зелене салате
1 кашичица сушеног оригана
2 кашике пржених исечених бадема
Упутства:
1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. Бундеву премажите маслиновим уљем и зачините сољу и бибером. Ставите на лим за печење и пеците у рерни 20 минута или док не омекша. Оставите на страну и оставите да се охлади на собну температуру.
2. У великој посуди умутите винаигрет, бели лук и мед. Прелијте фетом. Додајте бундеву и зеље и лагано промешајте да се премаже. Ставите на тањире и украсите ориганом и бадемима.
Чоколадни моуссе од маслиновог уља
Служи од 6 до 8
Тамна чоколада и маслиново уље - два здрава састојка за срце који се обично не повезују заједно у истом оброку - изврсно се спајају у овом уживајућем десерту. Dodavanje svežih bobica samo doprinosi antioksidativnoj moći ove poslastice.
Састојци:
7 unci visokokvalitetne tamne čokolade (ne manje od 60 procenata čvrste materije kakaoa)
3 органска јаја слободног узгоја, одвојена
2/3 шоље гранулираног шећера, подељено
1 кашика инстант кафе растворена у 1 кашика воде
2 kašike rakije
1/4 šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja
Sveže bobice
Упутства:
1. Otopite čokoladu u parnom kotlu ili posudi postavljenoj iznad šerpe vode koja se ključa (pazite da činija ne dodiruje vodu ili će se čokolada zaplesti). Мешајте док не постане глатко, а затим оставите да се мало охлади.
2. Ставите беланца у чинију и умутите док не постане пенасто. Додајте 1 кашику шећера и туците док се не формира сјајна безе текстура са получврстим врховима. У другој посуди умутите жуманца са преосталим шећером док не постану бледи и густи.
3. Умешајте кафу и ракију па лагано умешајте маслиново уље и отопљену чоколаду. Лагано умешајте беланца. Sipajte u čaše za vino ili rameke i stavite u frižider preko noći ili dok se ne stegne. Послужите са бобицама, по жељи.
Više saveta i recepata za zdravlje srca koji sadrže maslinovo ulje
Дијета против рака
Грчки рецепти за здравље срца и грчки савети за исхрану
Vrhunska mediteranska jela
Dobijte više masti u ishrani
Анти-инфламаторна дијета
