Петак без глутена: Палачинке од кромпира са печеном кукурузном салсом-СхеКновс

Ове палачинке нуде одличну опцију као део лаганог оброка. Пире кромпир претварамо у палачинке преливене печеном салсом!

Повезана прича. Гиада Де Лаурентиис 'Безглутенски хлеб са лимуновим маком је светла и укусна посластица после свих празничних оброка

Овај рецепт за петак без глутена за палачинке од кромпира са печеном кукурузном салсом одличан је за ручак или вечеру. Било да потрошите остатке пире кромпира или га направите само за овај рецепт, печена салса чини освежавајући прелив за ове палачинке. Каква сјајна комбинација!

Напомена: Глутен се може наћи у много различитих намирница и производа, од кечапа до соја соса до слаткиша и зачина. Иако СхеКновс.цом покушава осигурати да ови рецепти не садрже глутен, пажљиво прочитајте ознаке састојака свих намирница и прехрамбених производа које користите за ове рецепте како бисте били сигурни да су и без глутена.

Палачинке од кромпира са печеним кукурузним салсом рецепт

Служи 4

Састојци:

За салсу

• 1 шоља зрна кукуруза
• 1/3 шоље чери парадајза
• 1/4 шоље белог лука, исецканог на велике комаде
• 1 чешањ белог лука
• 2 кашике маслиновог уља, подељено
• Сок од 1/2 лимете
• 1 авокадо, ољуштен, семенке и исечене на коцкице
• 2 кашике свеже исецканог першуна
• 1/8 кашичице соли
• 1/8 кашичице млевеног црног бибера
• 1/8 кашичице пахуљица црвене паприке

За палачинке од кромпира

• 1-1/2 килограма кромпир Иукон Голд или Руссет, очишћен, огуљен и крупно исечен на коцкице
• 1/2 кашичице соли, плус 1/4 кашичице
• 2/3 шоље млека, плус 2 кашике
• 1-1/2 шоље исецканог цхеддар сира
• 1/4 кашичице млевеног црног бибера
• 1 јаје
• 2 кашике маслиновог уља, подељено

Упутства:

За салсу

1. Загрејте рерну на 425 степени Ф.
2. Додајте кукуруз, парадајз, лук и бели лук у посуду за печење. Прелијте са 1 кашиком маслиновог уља.
3. Кувајте поврће 5-8 минута, једном мешајући. Парадајз би требало да пукне, а кукуруз и лук ће се почети лагано угљенисати.
4. Извадите из рерне и оставите да се поврће охлади.
5. Кад се охлади, исецкајте лук и бели лук и додајте га у чинију заједно са парадајзом и кукурузом.
6. Умешајте преостало маслиново уље, першун, сок од лимете, авокадо, со, црну и црвену паприку и добро промешајте.
7. Оставите у фрижидеру до спремности за употребу.

За палачинке од кромпира

1. Додајте кромпир у велики лонац и прелијте га водом. Додајте 1/2 кашичице соли и прокухајте.
2. Смањите ватру и пирјајте кромпир око 20 минута, или док не буде готово. Кромпир би требало да буде мекан када га пробијете.
3. Док се кромпир кува, загрејте 2/3 шоље млека (не прокувајте га).
4. Оцедите кромпир и вратите га у тигањ. Гњечилицом кромпира изгњечите кромпир док се већина грудвица не распадне.
5. Мало по мало, умешајте млеко и умешајте га у кромпир док не постане глатко.
6. У шерпу на тихој ватри додајте 2 кашике млека и сир чедар. Мешајте, кувајте, док се сир не истопи.
7. Одмах пренесите сир у кромпир и мешајте заједно.
8. Додајте јаје, 1/4 кашичице соли и млевени црни бибер у пире кромпир и добро промешајте.
9. Додајте 1 кашику маслиновог уља у велику таву на средње јакој ватри. Када је вруће, у тигањ испустите 4 велике каше пире кромпира да бисте формирали 4 палачинке (3 до 4 инча).
10. Лагано притисните лопатицом на палачинке да их поравнате. Кухајте док дно не постане златно (око 3 минуте), а затим пажљиво окрените палачинке и кухајте још 2-3 минуте. Преосталу 1 кашику уља додајте у таву, по потреби, па наставите са преосталим пире кромпиром.
11. Послужите топло преливено салсом.

Још рецепата за петак без глутена

Печени слатки кромпир са сосом од поморанџе-јогурта
Квиноја за доручак са циметом са бобицама и орасима
Фритаја од парадајза и босиљка