Ако сам нешто научио ове празничне сезоне, то је Традер Јое'с тхе место да покупите све своје цхарцутерие боард опрема. Не само да носе широк избор сирева и продају их по разумним ценама, већ носе и саламу од тартуфа и невероватан путер од смокава који сам јуче дефинитивно исполирао. А Традер Јое'с изгледа веома свестан своје репутације на плочи за месо и сир, пошто је продавац недавно посветио читаву епизоду свог подкаста, „Инсиде Традер Јое'с,“ само на то: „Сир, сир и још сира.” Дакле, слушајте, јер са још једном празничном прославом - Нова година - још увек има времена да научите како да направите таблу са сиром.
„Понекад смо мало безобразни на Инсиде Традер Јое’с“, рекла је ководитељка Тара Милер, директорка „Речи и фразе и клаузуле“ у Традер Јое’с. „Мислим да би ово могла бити једна од наших ГРАТЕР епизода“, додао је ко-водитељ Матт Слоан, „момак из маркетиншких производа“.
Епизода 20 серије „Инсиде Традер Јое’с” је дубоко зарон у сир, укључујући како се прави сир, где се сир који се продаје у Традер Јое’с сече и пакује, како успевају да
продају свој сир по приступачној цени и још много тога.„Људи који нису заиста открили нашу кутију са сиром, када је први пут виде, само су шокирани ценама јер понудићемо сир који би могао да кошта 25 долара по фунти у специјализованој продавници сира и они мисле, па то мора бити другачије, али је не. То је исти сир из истог дела света из тог истог малог произвођача сира, али ми само купујемо толико тога да можемо да добијемо бољу цену“, рекла је она.
Погледајте ову објаву на Инстаграму
Сир покреће свет. Или у најмању руку, често долази у круговима, а ми бисмо обишли свет и поново се вратили да бисмо се дочепали доброг #сира!. У 20. епизоди нашег #подцаст-а, проводимо неко време са енглеским #сираром, разговарамо са мјештанином који воли сир #ТрадерЈоес Члан посаде, научите више о упаривања вина и сира... Доврага, чак разговарамо и о празничном сиру ексклузиве! 🤫🧀 Превише гауда је истина? Знате шта кажу - слушање је краткотрајно... • Доступно сада, где год да добијете своје #подцасте! • Слушајте преко линка у биографији! —> 🎧 • #ИнсидеТрадерЈоес
Objava koju deli Традер Јое'с (@традерјоес) укључено
Али хајде да пређемо на разлог зашто смо сви овде: како да направимо даску за сир.
„Мора да имате муштерије које долазе и говоре: „Морам да направим таблу са сиром и не знам шта да ставим у њу“ Милер је рекао Ени, запосленој у Традер Јоеу већ 14 година, која је осам година била задужена за одељење сира. "Како их саветујете?"
Колико — и каквих — сирева?
Слика: Традер Јое'с.
Према Ениним речима, домаћин би требало да обезбеди око три до четири унце сира по особи и укупно четири врсте сира, укључујући меки сир, полумеки сир, полутврди сир и тврди сир сира.
За меки сир, одлучите се за брие. „Бри се сигурно може набавити“, рекла је Ена.
Полумеки може бити гауда, Јарлсберг, стилтон или плави сир.
„А онда твој полутврди, што је чедар и манчего“, додала је Ена.
Тврди сиреви укључују пармезан, пецорино и асиаго.
Како приказати сир
Слика: Традер Јое'с.
Што се тиче начина на који се сир приказује, будите креативни колико желите, али немојте превише размишљати. На пример, неки сиреви, попут пармезана, могу се исећи на коцкице, док се други могу оставити на миру, као брие. „Не постоји погрешан начин“, рекла је Ена о прављењу даске са сиром.
Један од начина да се табла учини приступачнијом је додавање ознака које идентификују сваки сир. „То је сјајна идеја за сир“, рекао је Милер. „Мислим да су људи понекад застрашени сиром који не препознају.
Што се тиче постављања сира на таблу, Ена препоручује одвајање „смрдљивих“ сирева од „несмрдљивог“ сира са месом или воћем.
А што се тиче тога на шта се ставља сир, то не мора бити даска од дрвета. Можете користити све што желите.
Који алкохол се добро слаже са сиром?
Слика: аукционар вискија.
Желите да упарите даску са сиром са пићем? Менаџер категорије за вино Крис Кондит има само листу вина и остало алкохол да узмете из Традер Јое'с.
Почевши од оштрог чедара, Крис препоручује да га упарите са ТЈ-овим Платинум Ресерве Рутхерфорд Цаб кабином од 14,99 долара.
За пармезан, узмите боцу Инцанто Просеццо. „Ништа не говори о празницима као што је избијање магнума пенушавог вина“, каже он.
За козји сир, додаје, „треба вам нешто са мало више кичме да бисте некако исечили тај козји укус, ако желите. Можда хрскави Саувигнон Бланц, Санцерре или нешто са Новог Зеланда. Можда чак и пиво Хефевеизен.”
Манцхего се „прелепо“ слаже са шпанским вином Пуерта де Плата из северне Шпаније.
А за плави сир, узмите порто, ризлинг, Традер Јое'с Тирамису Пастри Стоут или Бабка Стоут.
Или, да вам буде још лакше, узмите само једну боцу: 18-годишњи Хигхланд Сцотцх. „То је добро са свиме“, каже Крис.
Слушајте епизоду на Веб локација трговца Џоа.
