Кравље млеко је стекло лошу репутацију последњих година. Критичари тврде да иако је одличан извор калцијума и исхране за телад, већи унос млечних производа код људи може промовисати рак, повећати нивое фактора раста-1 сличног инсулину (који су такође повезани са раком) и можда чак имају везе са већим стопама мултипле склерозе. Многи људи су нетолерантни на лактозу, а други сматрају да кравље млеко изазива или погоршава акне, затвор, па чак и инфекције уха.
Више: 9 алтернативних млека објашњено у једној инфографики
Јасно је да постоји добар разлог зашто се многи од нас окренули варијацијама на популарне млечне производе, као што су соја, бадем, индијски орах, кокос, пиринач, па чак и сирово млеко. Али сва алтернативна млека нису једнака. Неки су здравији од других, а други — па, садрже скривене адитиве и конзервансе који би вас могли натерати да двапут размислите пре него што их сипате на своје кукурузне пахуљице.
Сојино млеко
Често се продаје као здравље производ, али Бец Вееден, сертификовани тренер здравља и начина живота у Ин2у, каже да је сојино млеко „високо обрађена Франкен храна“ која је све само не здрава. „Изведено од сојиног зрна, сојино млеко садржи велике количине природних токсина који инхибирају варење протеина, ометају функцију штитне жлезде и повезано је са раком“, каже Вееден. „Соја такође има висок садржај фитинске киселине, која може да блокира апсорпцију есенцијалних витамина и минерала у телу. Са високим процентом генетски модификоване соје, препоручује се избегавање сојиног млека као замена за млеко или друге млечне производе. Не нуди никакву нутритивну вредност за људску исхрану."
Анние Лавлесс, сертификовани холистички здравствени тренер, суоснивач Суја Јуице и креатор сајта за животни стил/велнес Блавнде, слаже се. „Више од 90 одсто соје која се узгаја у САД је генетски модификована“, каже Лолес. „Сојино млеко се понекад чак и не прави од праве соје. Када се то догоди, направљен је од сојиног протеина или изолата, који је само јако обрађен, загрејан и рафинисан производ. Поред тога, гутање сојиног млека је лоша вест за ваше хормоне. Нама једноставно није суђено да конзумирамо тако велике количине соје јер садржи фитоестрогене (лоше вести посебно за мушкарце!). Такође, да ли сте пробали незаслађено сојино млеко? Вероватно не зато што има укус смрти. Ако волите сојино млеко, гарантујем вам да сте пили једно са додатком шећера, као што је испарени сок од трске или сируп од пиринча, и заиста волите само шећер. Такође има главне адитиве за продужење његовог рока трајања.
Немлечне креме
Не чините свом телу никакву услугу тако што ћете у јутарњој кафи кап млека заменити кремом без млека. Иако ваша крема има мање калорија од млека, Лолесс каже да је пуна ужасних састојака. „Хидрогенизована уља, чврсти кукурузни сируп, натријум казеинат, вештачке ароме, дикалијум фосфат, моно и диглицериди, додата боја, карагенан, декстроза, сукралоза, ацесулфам калијум - фуј,” Лавлесс kaže. „И чувајте се чак и „здравијих“ као што су крема од кокосовог млека и крема од сојиног млека. Напуњени су сушеним сирупом од трске, познатим као бели шећер. Моја омиљена крема за крему је пуномасно кокосово млеко са мало кокосовог палминог шећера само да узмем то горко одгризи и разведри га“. (Напомена: Постоји разлика између кокосовог млека и кокосовог млека павлака)
Више:Шта се дешава са вашим телом када исечете млечне производе
Пиринчано млеко
Лоше вести за љубитеље пиринчаног млека: могло би да садржи арсен (шта каже?!) и нема никакве природне нутритивне предности. „Пиринчано млеко се добија од пиринча, заслађивача или шећера, воде и додатих витамина и садржи висок нивои арсена јер је пиринач једно од зрна која највише упијају ове високо токсичне хемикалије,” Лавлесс kaže. „Пиринчано млеко нуди мало или нимало нутритивне вредности и додало му је витамине и суплементе како би произвођачи могли да тврде здравствене бенефиције.
Млеко од орашастих плодова, укључујући бадем и индијски орах
Баш када сте помислили да сте пронашли свети грал алтернативног млека – мислим, сви се можемо сложити да су ораси попут бадема и индијских орашчића здрави – стручњаци упозоравају да су њихова имена погрешна. „Већина брендова користи врло мало стварних орашастих плодова (било да су индијски орах, бадем, кокос) у припреми“, каже др Лиса Гиусиана на ТхеХеалтхДименсион.цом. „Однос орашастих плодова и воде је толико низак да на крају има врло мало нутритивне вредности у готовом производу. Пошто је производ углавном вода, морају се користити средства за згушњавање да би млеко дало вискозитет, што га чини привлачним за потрошача. За згушњавање млека од орашастих плодова често користе карагенан или гуар гуме. Ово је једна од највећих скривених опасности, посебно за оне са осетљивим гастроинтестиналним трактом, што је добар део популације ових дана. Ова средства за згушњавање, иако су прилично природног порекла, нису сварљива. Они покрећу имуне одговоре унутар црева, покрећу запаљенске реакције и повезани су са вишеструким процесима болести, како унутар тако и изван цревног тракта.
Ђузијана каже да је њена најбоља препорука да правите своје млеко од орашастих плодова користећи однос од 1 дела ораха (бадем, индијски орах, пекан, орах, чак и исецкани кокос) на 4 дела воде. „Натопите своје орахе (по могућности органске и сирове) на неколико сати или преко ноћи“, каже она. „Процедите и исперите. Помешајте са 4 дела воде док се добро не сједини, а затим процедите кроз кесу за орашасто млеко или марамицу. Имаћете укусну, здраву алтернативу млека која је веома чиста и без било каквих штетних хемикалија или адитива за храну.
Више:Извини, мама, млеко можда ипак неће ојачати наше кости
Кокосово млеко
Вееден назива кокосово млеко једном од две најздравије и најсигурније алтернативе млеку које можете да пијете – оном препуном хранљивих материја која не садржи скривена, разочаравајућа изненађења. „Кокосово млеко се добија од меса и воде кокоса и богато је масним киселинама средњег ланца, које ваше тело претвара директно у енергију уместо да је складишти као маст“, каже Вееден. „Кокосово млеко је обично незаслађено и богато је антиоксидансима; природне хранљиве материје; и витамини, укључујући Б, Ц, Е, магнезијум, калијум, гвожђе и фосфор.
Сирово млеко
То није права замена за млеко, али сирово млеко и млечни производи су врућа тема ових дана. „Ове варијације су у најсировијем, најприроднијем облику и то је начин на који су млечни производи конзумирани пре него што су успостављени пастеризовани и прерађени млечни производи“, каже Вееден. „Сирови облици млека садрже више од 60 дигестивних ензима, протеина, сирових масти, витамина и минерала. [Они су за] људе који могу добро да сваре млечне производе у сировом облику и могу добити из извора високог квалитета."
Али још увек има доста скептика за сирово млеко, укључујући др Мортон Тавел, клинички професор емеритус медицине на Медицинском факултету Универзитета у Индијани и аутор Здравствени савети, митови и трикови: савет лекара. Тавел нас упозорава да се чувамо непастеризованог млека и сира, за које каже да је ЦДЦ утврдио да представљају 93 случаја болести између 1998. и 2009. године.
„Упркос тако чврстим информацијама које говоре супротно, одређене организације, као што је Вестон А. Прице Фоундатион, активно промовише легализацију сировог млека, тврдећи да је оно не само потпуно безбедно, већ може да спречи и лечи широк спектар болести, укључујући болести срца, болести бубрега, рак, интолеранцију на лактозу, алергије и екцеме“, написао је Тавел на свом веб сајт. „Ниједна од ових тврдњи никада није поткријепљена научним доказима. Такође, упркос супротним мишљењима, научне студије уједначено показују да пастеризација не мења нутритивну вредност млека.”
Закључак: Размислите пре него што попијете. Нису све замене за млеко супериорније од оригинала.
