Да ли сте икада размишљали о храни као о изградњи односа? Заједничко кување може помоћи у повезивању односа са породицом, пријатељима и вашом другом особом. Ако немате пуно времена да редовно кувате заједно, резервишите недељу у току месеца да припремите јело или цео оброк од нуле са неким посебним у свом животу. Овај рецепт је обезбедио Мариа Либерати, аутор књиге „Основна уметност италијанске кухиње“.
Ево једног од мојих омиљених рецепата за прављење са посебним пријатељима или породицом. То је италијанска верзија америчких колачића.
Тортини ди Циоццолато
(Колачићи у италијанском стилу)
Служи 4
Састојци:
- 1/4 шоље европског путера
- 1/4 шоље комадића тамне чоколаде
- 1 цело јаје
- 1/2 шоље шећера
- 1/4 шоље брашна
- 1/4 шоље комада ораха
- 1 свежа наранџа
- 2 кашике путера у посуду за путер
- 2 кашике обичних презла
Упутства:
- Омекшајте путер у чинији док се не исече на мале комаде.
- Разбијте јаје, одвајајући беланца и жуманце у две различите чиније.
- Чоколаду разбити на комаде и ставити у стаклену чинију.
- Ставите стаклену чинију у микроталасну на 30 секунди или док се не истопи (сва времена у микроталасној пећници варирају, па оставите прво укључено 15-30 секунди).
- Омекшали путер и шећер ставите у другу чинију. Мешајте док не добијете глатку смесу. Додајте жуманце и наставите да мешате. Додајте отопљену чоколаду, мало по мало, док се потпуно не умеша.
- Додавати брашно по једну кашику, непрестано мешајући док се потпуно не сједини.
- Нарибајте 1/2 наранџе и додајте кору и исецкане орахе. Добро промешати.
- Истуците беланца док се не формирају врхови и лагано умијешајте у чоколадну смјесу.
- Загрејте рерну на 375 степени Ф.
- Округли калуп за торту намажите маслацем или прекријте папиром за печење.
- Дно прашине са обичним презлама.
- Сипајте тесто и пеците у рерни 30 минута.
- Да бисте били сигурни да је готово, ставите чачкалицу у средину, мора изаћи сува. Ако је потребно, кувајте још 5 минута.
- Тањири за послуживање прашине са какаом у праху.
- Исеците торту на квадрате; послужите са танком кришком наранџе.
Ауторска права, Мариа Либерати, 2005, 2006, 2007, Основна уметност италијанског кувања.
Мариа Либерати је славни кувар, аутор бестселера и стручњак за здраво кување. Њена прва књига, „Основна уметност италијанске кухиње“ наишла је на сјајне критике. Њена следећа књига под називом „Основна уметност италијанске кухиње - празници и посебне прилике“ биће објављена крајем 2008. Више о Марији можете сазнати са њене веб странице на адреси мариалиберати.цом или њен блог на мариаандцо.блогспот.цом.
