Ево 4 ствари које бисте требали знати о кувању са празилуком. Ако сте икада видели празилук у продавници или на пијаци и запитали се шта гледате, дођавола, нисте сами.
Порилук је у сродству са луком, љутиком и младим луком, са којима имају сличност. Порилук је слађи од лука и додаје рецепте са суптилним додирима без надјачавања других укуса. Порилук такође може да стоји сам у кешу, тестенинама и омлетима. Пошто празилук има чудан облик, може га бити тешко исећи, исећи или исећи на коцкице. Помоћу ових савета учините свој следећи рецепт за порилук мало лакшим за руковање.
1. Одрежите коренове крајеве празилука
Пошто врло мали број рецепата захтева да се празилук користи такав какав је, прво одрежите коренове крајеве празилука, држећи листове причвршћеним. Затим уклоните врхове тако да празилук буде дугачак око шест инча.
2. Празилук преполовите
Ако покушате да кренете пречицом, могли бисте завршити са окрутно деформисаним празилуком (или ружном раном на руци). Полазећи отприлике пола центиметра од коријена и држећи листове причвршћене, подијелите сваки празилук по дужини на пола, а затим на четвртине.
3. Порилук добро оперите
Порилук задржава више песка и прљавштине од другог поврћа. Исперите их пре него што започнете процес сечења, а након што имате четвртине, окрените их у чинији са топлом водом пре него што их ставите у цедиљку и исперите хладном водом.
4. користите зелени део празилука
Чак и ако ваш рецепт не захтева дугачко, широко, зелено лишће, добро се пропирја и може се додати у већину супа, чорби, куицха или омлета за додатни укус. Обавезно их темељито скувајте да ослободе природну слаткоћу - али не предуго; ако их препечете, имаћете кашасту, зелену неред на рукама. За јулиенне, порилук их исеците попречно на комаде од око 2 инча, равно притисните листове и исеците по дужини на комаде величине шибице.
Још рецепата празилука
- Рецепти са рампама (дивљи празилук)
- Рецепти за кремасту супу са мало масти
- Како пећи празилук
