Većina dece sa alergijama na hranu trebalo bi da uživaju u jelu u restoranu ako se pridržavate nekih osnovnih bezbednosnih saveta. Са растућом преваленцом алергија на храну, све више ресторана постаје свесно алергија. To je sjajna stvar! Али није разлог да смањите своју будност ако имате члана породице алергичан на храну. Međutim, uz istraživanje, brigu i oprez, vi i vaša porodica i dalje možete da jedete van (ali držite EpiPen pri ruci).
Када је мом сину прошлог лета дијагностикована алергија на ракове, били смо шокирани. Mislili smo da smo prevazišli fazu zabrinutosti za alergiju na hranu sa 12 godina. Истина је да се алергије могу развити на било који начин
старости. Dok kod kuće rešavamo ovu alergiju gotovo bez razmišljanja, pokazalo se da je problem u restoranima sve prisutniji nego što smo ikada zamišljali. Na primer, moj sin sada retko može da ima
Помфрит у ресторанима; ako postoji samo jedna bačva ulja za prženje i koristi se i za krompir i za predjelo od prženih škampi, postoji rizik od unakrsne kontaminacije. Kao što je prženi krompir jedan
od omiljenih stvari mog sina, ovo je postalo naša velika tačka testiranja.
Neko vreme je to značilo da uopšte nismo izlazili na večeru kao porodica. Naravno, to je bila ušteda novca, ali povremeni obrok napolju je i dalje nešto u čemu želimo da uživamo kao porodica. Пре неколико месеци,
počeli smo da se više trudimo da pronađemo (relativno) bezbedne restorane za alergije. Имамо разочарења (иако нема кризе уноса алергена, на срећу) и неколико стварних
uspesi.
Istraživanja i probni radovi
Прво што смо урадили је да смо идентификовали ресторане на разумној удаљености од нас који су имали кухињу која би се допала целој породици. Većina je imala veb stranice, a većina je imala menije na mreži. Били смо
у стању да идентификује неколико који би (МОГАО!) били сигурнији на основу ставки менија и других назнака у менију. Na primer, ako je u meniju navedeno: „Obavestite svom serveru da li imate alergije na hranu“,
bio je trag da je možda neko tamo imao pojma.
Zatim bismo slali e-poštu restoranima i pitali da li mogu da izdrže ovu alergiju i, konkretno, da li su pržili pomfrit u istom ulju kao i škampi. Неки су реаговали брзо, а неки не
уопште. Pogodite koji su napravili sledeći rez?
Након тога, муж и ја смо сами пробали неколико ресторана. Питали бисмо особље током наше посете како су предали алергије, да ли је кувар био осетљив на проблем и тако даље. Ako je osoblje bilo
odgovorni i sa razumevanjem u stvarnom životu, onda bismo procenili da li je hrana uopšte vredna vraćanja.
Други начин да пронађете ресторане осетљиве на алергије је да питате пријатеље који се такође баве алергијама на храну. U tim slučajevima je istraživanje (uglavnom) obavljeno!
Uspostavljanje odnosa
Konačno, uspeli smo da identifikujemo tri restorana koje smo mogli da probamo sa celom porodicom. Јесмо, и добро смо прошли. Jedan restoran je bio sjajan kada je rekao: „Nazovite unapred i obavestite nas da dolazite i
bićemo spremni sa svime što vam treba!“ Ali postojao je jedan koji je delovao bolje u celini od ostalih. И ту смо успоставили однос. Ne jedemo često vani, ali jesmo
улазите довољно да нас менаџер и помоћник менаџера познају, и можемо бити сигурни да особље за кување користи утврђене безбедносне процедуре како би избегло унакрсну контаминацију. Zabavljamo se i
činjenica našeg kontinuiranog odnosa sa osobljem pojačava tu zabavu. А оно најзабавније? To je restoran sa morskim plodovima. Ozbiljno.
Biće neuspeha (relativno govoreći)
U celom ovom procesu imali smo jedno veoma negativno iskustvo. Током нашег процеса, наш син је рекао да би му се свидело ако бисмо могли да пронађемо сигуран јапански суши ресторан. On voli suši i može da jede ribu - samo
ne škampi i rakovi i jastozi. Додуше, ово је био најизазовнији. Ali pronašao sam mesto koje je reagovalo, i kada sam ušao da ga testiram, menadžer je rekao, naravno, nema problema, pitajte
види ме кад дођеш и ја ћу се сам уверити. Bila sam tako uzbuđena zbog našeg sina.
Па смо отишли. Тражио сам да видим менаџера када смо стигли, баш како је он тражио. I potpuno nas je oborio. Zauzet sam, rekao je, vrati se radnim danom između 14 i 15 časova, rekao je. Što nije bilo tako
смисао уживања у оброку као породица. Iz nekog razloga, čak i posle toga, ostali smo i našli stvari na meniju koje je naš sin mogao da jede; naš server je rekao da će se pobrinuti da njegovi predmeti budu pripremljeni
odvojeno. Nakon nekog vremena, restoran je bio manje „zauzet“ i menadžer je lutao po restoranu pozdravljajući goste – i izbegavajući kontakt očima sa nama. Једноставно није схватио – и то
ресторан је изгубио гомилу потенцијалних послова.
Будите опрезни - и ширите вест
Čak i ako radite sve ove stvari u nastojanju da jedete bezbedno, i dalje morate biti oprezni. Увек носите свој ЕпиПен и увек комуницирајте, комуницирајте, комуницирајте. Onda preporučite,
препоручити, препоручити!
Нажалост, постоје људи који никада неће "добити" ствар са алергијом на храну. Alergija na hranu nije nešto što niko namerno dobija, iako se drugi mogu ponašati kao da to činite. Sa oprezom i
svesti, čak i alergični na hranu mogu da uživaju u redovnom svakodnevnom – a ne posebnom događaju – jelu u restoranu.
Za više saveta o suočavanju sa alergijama na hranu:
- Recepti za alergije na hranu
- Придружите се СК огласним таблама о алергијама на храну да бисте разговарали са другим родитељима са истим здравственим проблемима
- Prevencija alergija na hranu počinje od rođenja za visok rizik
породице - Alternativa puteru od kikirikija bez alergija
