Време је за роштиљ, клип кукуруза, лубеницу и све остале укусе лета. То укључује салату од купуса. Без обзира да ли волите кремасти прелив или винаигрет за вашу салату од сецканог купуса, текстура и укус салате од купуса добро се уклапају са другим интензивним укусима. Да не спомињемо, може бити храбро шарено када се прави са више од само купуса.
Савремене салате од купуса
Последњих година, салата од купуса се мало променила. Иако је сама реч изведена из холандских речи за купус („коол“) и салату („сла“), савремене слатке укључују широк спектар састојака. Примарни захтев је да састојак може да задржи хрскавост и текстуру и да буде представљен у дугим танким тракама (жулијен) или исецканим. Поред тога, преливи имају већи избор укуса него икада раније. Преливи на бази мајонеза су најчешћи у Сједињеним Државама, али преливи на бази сирћета су популарни у иностранству.
Добивање комадића
Један од кључева одличног салата је конзистентна текстура састојака. Мандолина је одлична за сецкање главице купуса или других састојака на траке једнаке величине. Већина мандолина вам омогућава да подесите дебљину реза, што је изузетно корисно за добијање праве текстуре. Неке мандолине имају наставке који вам омогућавају и јулиенне - али можете исто тако лако да исечете траке од јулиенне-а од кришки попречног пресека које мандолина производи.
Мандолине захтевају мало вежбе, као и доста фокуса. Оштрице су веома оштре и могу вас заиста повредити ако нисте пажљиви.
Најбржи начин за салату од купуса
Послужује 4 до 6
Салата од купуса се изузетно лако прави. Иако се може дотерати и променити, најлакша и најједноставнија салата од купуса се у трен састаје.
Sastojci:
1 главица купуса, исецкана
1 шаргарепа, ољуштена и ољуштена
2 кашике обичног јогурта
2 кашике мајонеза
Исцедите лимун
Со и бибер
Uputstva:
Ставите сецкани купус и шаргарепу са јулиенима у чинију (може чак и чинија за сервирање). Умешајте јогурт, мајонез и лимун и зачините сољу и бибером по укусу. Добро промешајте, поклопите и оставите у фрижидеру преко ноћи. Још једном брзо промешајте и послужите.
Направите сопствену слатку
Можете претворити обичну салату од купуса у свој сопствени специјалитет уз мало креативности и експериментисања. Почните са свежим, укусним и углавном хрскавим састојцима у било којој комбинацији која вам се допада.
Предложени састојци:
- Купус, црвени или зелени (наравно!), Или Напа купус
- Шаргарепа
- Целер
- Стабљике и цветови броколија
- Снег грашак
- Коморач
- Јицама
- Пепперс
- Јабуке (Гранни Смитхс су сјајне)
- тиквице
- Сцаллионс
- Ендивија
- Рамен резанци (да, заиста), измрвљени
- Нарезани бадеми
- Лук
- Манго (мало недозрео)
- Папаја (мало недозрела)
- Ананас
Затим направите основни завој. Јогурт и мајонез су фини, посебно са лимуном, али има много додатних комбинација. У ствари, многи преливи за традиционалне салате од зелене салате прилично добро раде са салатом од купуса.
Основни кремасти прелив
Sastojci:
Једнаки делови обичног јогурта и мајонеза
Свеж лимун
Сол и бибер по укусу
Упутства:
Умутите све састојке и помешајте са салатом.
Основни сирћетни прелив
Sastojci:
1 део јабуковог сирћета
3 дела биљног уља
1/2 дела шећера
Сол и бибер по укусу
Uputstva:
Умутите све састојке и помешајте са салатом.
Појачивачи укуса
На крају, додајте мало укуса вашој салати са зачинима. Неки добри укуси и зачини укључују:
- Семе целера
- Кумин
- Јалапено паприке, ситно исечене на коцкице
- Сенф
- Црвени лук, ситно исецкан
- Тостирано семе сусама
- Ђумбир
- Хрен или васаби
- Мака
- Сок од лимете
- Сок од лимуна
- Соја сос
- Бели лук
Једном када саставите своју салату, оставите је покривену у фрижидеру око 8 сати пре сервирања како би се укуси заиста спојили. Уживати!
Више рецепата за слатке
Салата од воћа и орашастих плодова
Басиц Цолеслав
Пицниц Цолеслав
