Супа са резанцима од тајландског карија од бундеве - СхеКновс

... Посебно када температуре почну да падају. Ова кари чорба од бундеве загрејаће вам стомак и радо ћете дочекати хладније јесење и зимске температуре. Ова веганска супа је такође добра када почнете да се осећате под временским условима.

Повезана прича. 45 веганских божићних рецепата који ће ваш одмор учинити укусним

Супа са резанцима од тајландског карија од бундеве

Служи 4 до 6

Састојци:

• 2 кашике кокосовог уља
• 3 кашике сецканог лука
• 3 чешња белог лука, млевено
• 2 кашике млевене свеже лимунске траве
• 2 кашике млевеног свежег ђумбира
• 2 кашике тајландске жуте пасте од карија
• 2 кашике карија у праху
• 1 кашичица љуте чили пасте (као што је самбал оелек)*
• 2 конзерве кокосовог млека (15 унци), подељене
• 5 шоља чорбе од поврћа
• 2-1/2 кашике умебосхи пасте
• 2 кашичице гранулираног шећера
• 3 шоље снежног грашка, ошишаног
• 2 шоље коцкица бундеве или друге зимске тиквице
• 1 килограм сушених резанци од вермикелија или пиринча
• 1/4 шоље танко нарезаног зеленог лука
• 1/4 шоље сецканог свежег цилантра
• 3 црвена тајландска птичја чилија или 2 црвена јалапено чилија, танко нарезана са семенкама
click fraud protection
• Великодушна шака исецканог печеног кикирикија
• 1 лимета, исечена на кришке

Упутства:

1. Напуните велики лонац водом и додајте велико соли. Ставите на шпорет да проври.
2. Загрејати уље у великој шерпи на средњој ватри.
3. Додајте лук, бели лук, лимунску траву и ђумбир. Кувајте, мешајући, око 1 минут.
4. Умешајте кари пасту, кари у праху и чили пасту.
5. Кашиком уклоните кокосову крему са врха сваке лименке кокосовог млека. Умешајте га у мешавину карија.
6. Додајте преостало кокосово млеко, чорбу, умебосхи и шећер. Доведите смешу до кључања. Смањите ватру на лагано и кухајте док припремате преостале састојке.
7. Снежни грашак скувајте у великом лонцу кључале слане воде око 30 секунди. Пребаците грашак у чинију са хладном водом да бисте зауставили кување. Оциједите и оставите са стране.
8. У велики лонац додајте бундеву или зимску тикву. Пустите да проври и кувајте док не омекша. Помоћу цедиљке пренесите бундеву или зимску тикву из лонца у велику чинију.
9. Вратите воду у исти лонац да проври и кувајте резанце према упутствима на паковању до ал денте. Оцедите резанце.
10. Мешавини кокоса додајте снежни грашак, бундеву или зимницу и резанце. Добро измешајте да се сједини.
11. Загрејте и послужите вруће, украшено зеленим луком, цилантром, чилијем, кикирикијем и лиметом.

Још веганских супа:

Веганска супа од шпарога
Веганска топла и кисела супа
Веганска супа од тортиље

Оставите коментар